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(2) 장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus)
(3) 병원성대장균(Pathogenic Escherichia coli)
2. 독소형 식중독
식품 내에서 균이 증식하여 독소생성 후 섭취하여 식중독을 일으킴.
(1) 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)
(2) 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botu
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식중독균
1. 살모넬라균
2. 장염 비브리오 식중독
3. 병원성 대장균
4. 장관출혈성 대장균(EHEC) O157
5. 웰치균
6. 기타
독소형 식중독
1. 포도상 구균에 의한 식중독
2. Clostridium botulinum에 의한 식중독
3. B. cereus에 의한 식중독
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식중독을 유발시킨다.
④ 증상 및 잠복기 : 잠복기는 평균 12~16시간이며, 주증상은 구토, 설사, 복통, 발열 등의 급성위장염 증상
⑤ 예방 : 어류의 충분한 세척과 가열 , 살균 등 Ⅰ.감염형식중독
Ⅱ. 독소형식중독
Ⅲ. 알러지형 식중독
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식중독 예방을 위한 집단급식의 위생수준 제고방안, 한국보건사회연구
홍기운·김숙희 : 식품위생학, 대명사 Ⅰ. 화학성 식중독
1. 화학성 식중독의 분류 및 발생 요인
2. 화학적 식중독의 발생 사례
3. 화학성 식중독의 예방
Ⅱ. 독소형
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함께 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 중요하며, 식품을 보존할 경우 10℃ 이하의 저온에서 보관해야 하며 화농창 등의 피부질환에 걸린 사람은 식품조리를 삼가는 것이 필요하다. 가. 분류
나. 감염형 식중독
다. 독소형 식중독
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식중독의 정의
2.식중독의 특징
1) 증상 및 치사율
2) 잠복기
3) 식품 감염량
3. 식품 매개 식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
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서 식중독을 유발할 수 있는 살모넬라균이 발견된 사실을 통보받고도 당국이 적절한 조치를 취하지 않는 것은 직무 유기"라며 "면역력이 약한 우리 아이들의 급식으로도 사용될 수 있는 만큼 엄격한 관리를 위한 제도적 장치를 마련해야 한다
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장에서 식중독이 끊임없이 발생하고 있는 바, 개별 학교별로 식중독 모의훈련을 실시할 것을 제안하고자 한다.
세부내용
식중독 모의훈련으로 개별 학교는 식중독에 대한 현장대응 역량을 향상시키게 되고, 나아가 식중독 예방을 위해 식
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식중독 및 오염 방지를 위한 개인 위생과 자칫 인명사고로 연관되어질 수 있는 부분이라 안전사고에 가장 신경써야 한다고 생각합니다.
그러기 위해서는 정해진 매뉴얼대로 전처리 및 조리를 실행하고 스스로의 위생에 대한 마음가짐이 가
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건강 지키미 역할을 하였습니다. 여름에는 학교와 같이 단체에서 식중독이 많이 일어나는 것을 보며 식중독 예방 캠페인을 하며 식중독 예방법과 비브리오 패혈증에 대해 유인물을 만들어 학생들에게 나누어 주기도 하였습니다. 의학지식을
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식중독 사고를 사전에 예방할 수 있도록 관리수준을 향상시키는데 힘이 되고 싶습니다.
31. 중대한 일로 야근을 해야 한다면?
개인적인 일도 중요하지만, 중요한 일을 먼저 처리하는 것이 급선무라고 생각합니다. 뿐만아니라 주변의 동료들에
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식중독과의 차이점
세균성 식중독은 다량의 균이 필요하다
경구감염병은 세균성 식중독에 비하여 잠복기가 비교적 길다
경구감염병은 2차 감염률은 드물지만 있다
(2)인축공통 감염병
1)정의
2)분류
세균성: 탄저병, 돈단독, 결핵, 야토병, 브
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