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테이블에서 직접 원하는 맥주를 마실 수 있고
세계의 맥주들이 한 곳에 모아놓고
맛 볼 수 있는 전략 사용
3. 피쉬&그릴
전국 470여개의 점포
신개념 퓨전요리와 굽는 조리방식을
주로 사용하고
빨간색을 주요색으로 포차분위기
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테이블, 전화기제거 및 철거
2)red carpet, ice carving 철거
3)cloak room의 보관증 유무확인
4)각종집기류장비 등 관리 상태 점검
5)내일 업무에 대비한 서비스맨 스케줄 및 E/O점검
6)화재예방, 쓰레기처리등 최종 점검
참고자료
- 텔 식음료 실무관리론
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테이블 수가 많고 그만큼 고객들의
대기시간을 줄여주고 있다. 그래서 고객들의 불만이 생기는 것을 방지해 주고 또한 주방이
오픈 형으로 되어 있어서 요리하는 과정을 전체적으로 지켜보게 해주어서 재미와
동시에 요리에 대한 신뢰감을
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생활 속 매실의 이용
(1) 음식물을 싱싱하게 보관할 때
(2) 음식의 비린내를 제거할 때
(3) 찌든 때를 닦아낼 때
매실을 이용한 요리
(1) 매실장아찌주먹밥
(2) 매실청소스샐러드
(3) 매실주양념생선조림
(4) 매실잼핫케이크
참고문헌
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생활 속 매실의 이용
(1) 음식물을 싱싱하게 보관할 때
(2) 음식의 비린내를 제거할 때
(3) 찌든 때를 닦아낼 때
매실을 이용한 요리
(1) 매실장아찌주먹밥
(2) 매실청소스샐러드
(3) 매실주양념생선조림
(4) 매실잼핫케이크
참고문헌
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요리가 1품목 늘어날 때마다 면적이 커진다고 할 수 있는 레스토랑 등과 비교하면, 한정된 상품 구성이기 때문에 너무 커져서는 안되지만 상품 가격과 객석수 손님 회전률이 경영상의 이익에 크게 관계하게 때문에 스케일 메리트의 한계점을
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요리를 준비하는 시간만큼 여자에게 행복한 순간이 또 있을까?'하는 메시지를 던진다. 디오스에서 뭔가를 꺼내는 심은하. 치즈를 뜨겁게 녹여 끓인 다음 빵 조각을 적셔서 먹는 맛있는 퐁듀 요리를 만든다. 정성껏 세팅한 테이블, 초를 켜고
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테이블과 의자를 비롯해 화장실 문까지 다닥다닥 다녀간 손님들 자신으로 도배된 이자까야만의 이유있는 인테리어다. 어두운 조명속 아기자기한 전구들은 옹기종기 모여 있는 손바닥만한 폴라로이드 사진들을 한층 더 돋보이게 한다. 처음
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테이블, 기물)
①아주 청결 ②청결 ③보통 ④불결 ⑤아주 불결
3)요리의 맛과 질은?
①아주 좋다 ②좋다 ③보통 ④나쁘다 ⑤아주 나쁘다
*나쁘시면 어느 음식이 나쁜지?( ）
*좋으시면 어느 음식이 좋은
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테이블과 의자가 예쁘고 편안하다. 그리고 상쾌한 야외에서 식사가 가능해서 무더운 여름 "더씩스"에서 삼겹살먹는 것도 좋을꺼 같다. 끝으로 "더씩스"에 사장님에 친절과 맛때문에 한번 발길을 두면 다시 찾아오고 싶은 정도로 중독성있는 "
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