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패밀리 레스토랑에 비해 사이드 메뉴의 매출이 적다. 사이드 메뉴의 종류를 더 많이 개발하여 스테이크와 샐러드 바 외에도 고객의 메뉴 선택의 폭을 넓힐 필요가 있다.
사이드 메뉴에 감자 그라탕, 오븐 스파게티, 빕스 피자 등이 있지만 이
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패밀리 레스토랑에 비해 사이드 메뉴의 매출이 적다. 사이드 메뉴의 종류를 더 많이 개발하여 스테이크와 샐러드 바 외에도 고객의 메뉴 선택의 폭을 넓힐 필요가 있다.
사이드 메뉴에 감자 그라탕, 오븐 스파게티, 빕스 피자 등이 있지만 이
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점점 커져만 가기 때문에 어떻게 소비자의 마음을 잡는가만 잘 캐치한다면 우리나라의 외식시장은 앞으로도 무한히 발전할 가능성이 클 것이다.
-참고자료-
월간 호텔&레스토랑 4월호 : 업계동향/패밀리 레스토랑 대구에서 치열한 쟁탈전 `한
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페밀리 레스토랑의 1위 회사이다. 극심한 불황 속에서 다른 업체들이 모두 숨을 죽이고 있는 사이 급속한 성장 전략을 진행한 결과, 중원을 평정한 것이다. 2000년 불과 8개의 점포에서 시작하여 2002년 23개, 2003년 33 개에 912억의 매출을 기록했
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Wiley Sons Inc.
Restaurant USA (1995). Foodservice Industry Forecast,
Restaurant USA(Dec.1994).
－ 145 － Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 이론적 배경
1. 유니폼의 개념 및 특성
2. 유니폼의 착용목적
3. 유니폼의 구성요소
Ⅲ. 연구방법
Ⅳ. 연구결과 및 논의
Ⅴ. 결 론
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패밀리 레스토랑이라는 차별화 되는 시장을 개척했다.
(2) 높은 질과 캐주얼한 분위기
서구 음식 시장은 크게 최고급 레스토랑과 패스트푸드, 두 부분으로 생각해 볼 수 있다. 호텔, 레스토랑 등 최고급 레스토랑은 최고의 맛과 분위기, 서비
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패밀리 레스토랑의 활기가 없을 수 있다.
가족 단위로 편안한 분위기에서 식사를 즐길 수 잇다.
스테이크, 샐러드, 스파케티 등 메뉴
이국적인 분위기
어린이 메뉴가 따로
칵테일 바
금연/흡연석 분리
무전기/마이크 -> hand helt로 주문
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패밀리 레스토랑의 경우 해외 못지 않은 서비스를 제공하고 있기 때문에 음식값의 10%가 괜찮다고 생각한다.
외국인한테 TIP을 받은 적이 있는가?
- 99% 받는다. 주말이나 특히 그들의 월급날이 되면 많이 방문한다. 내국인과 다른 TIP에 대한 인
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패밀리 레스토랑 등이 해당된다.
정답: (가) 단체급식, (나) 외식업
설명: 단체급식은 보통 급식대상이 정해져 있으며 다수를 상대로 학교, 병원 등에서 조직적으로 이루어진다. 외식업은 그에 비해서 일반인을 상대로 운영하여 패스트푸드점,
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외국계 유명한 패밀리 레스토랑과 피자집, 패스트푸드 레스토랑은 이제 일반화되어 있으며, 최근 들어 호텔과 같은 수준의 전문레스토랑들이 차츰 늘어나는 추세에 있고, 강남을 중심으로 퓨전 음식이 유행하고 있다. 또한 고급 원두커피전
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