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Restaurant Administration Quarterly, 1984. 5, p.11."
"Gerge R. Justus, Microtel: How Simple Translate into Success, The Cornell H.R.A Qualterly, December, 1991."
"Thomas F. Powers, The advent of the Megachian, A Case of The Emperor's New Cloths, Hospitality Research Journal of Business Venturing, Vo
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정해진 것이 아니라 많은 시행착오 끝에 (설비,탱크모양,발효온도, 탱크크기등을 고려해야 함) 수십번의 분석 및 panel test를 통하여 중간온도를 설정하여 저장하는 warm storage를 설정하는 것이 가장 적정하다는 결론을 도출했습니다.
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