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5성급 호텔 중 1곳을 선정하여 연혁 및 현황 등 조사
2. 호텔 경영형태 조사(국내 외 호텔 중 각각의 경영형태에 해당되는 호텔을 조사하여 경영전략을 설명)
3. 국내 5성급 호텔 패키지 상품 및 객실상품, 레스토랑 프로모션 상품 조사 분석
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서비스 및 분위기로 일관하여 개성이 살아나지 못했기 때문으로 전문가들은 분석하고 있다. 한 업장에서 몇 가지의 아이템을 취급하더라도 각기 분야에 맞는 철저한 전문화가 이루어져야 한다.
참고자료
강병남 외, 외식산업실무론, 지구문
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서비스학회지, 2017.
김진화 외, 블록체인의 기술적 이해 및 도입을 위한 찻걸음. (주)코빗, 2016.
박수민, 블록체인 기반의 안전한 핀테크 서비스 정책 제언, 한국 인터넷 정보학회 학술발표대회 논문집, 2016.
송상화, 블록체인이 물류를 바꾸는
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분석 : 손익 예측을 토대로 수익성을 분석, 검토작업 수행
4) SWOT 분석
9. 초 기 개 점 시 광 고 방 법
-마케팅 4P MIX의 도입
PRICE
설문 조사를 통한 가장 이상적인 가격의 채택(50-60대의 실버계층)
PRODUCT
한식을 중심으로 한 계절 식 별미(일식, 중식
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분석을 통한 마케팅 활동이 더욱 강조되고 있다. 따라서 보다 효율적인 마케팅을 위해서는 현대인에게 외식이 의미하는 바를 파악하고 그들의 다양한 기호와 취향에 따라 서비스마케팅활동이 이루어져야 할 것이다.
참고문헌
이유재(2008).
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분석
❿ 느낀점
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먼저 목차입니다. 개요와 연혁, 위치, 주변관광지, 경영이념, 경쟁호텔과 차이점, 객실소개 ,부대
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레스토랑 종사원의 기본요건
I. 호텔 식음료종사원의 기본정신
1. 투철한 서비스정신(봉사정신)
2. 철저한 위생관념(청결성)
3. 근검절약 정신(경제성)
4. 정직성
5. 환대성
II. 호텔 서비스 종사원의 기본예절
1. 인사하는 방법
2.
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호텔의 개요
2. 객실 및 식음료 & 부대 영업장의 종류 및 수
3. 객실 종류별 단가와 식음료 영업장들의 메뉴와 가격
4. 호텔의 마케팅 전략
5. 호텔의 전반적인 서비스 사례
6. 경영현황
7. SWOT 분석
8. 문제점 및 개선 방향
9. 결론&참고문헌
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분석
1) 강점(Strengths)
2) 약점(Weaknesses)
3) 기회(Opportunity)
4) 위협(Threats)
카페베네 STP전략
1) 세분화(segmentation)
2) 표적화(Targeting)
3) 포지셔닝(Positioning)
카페베네 마케팅 4P전략
1) 제품
2) 가격
3) 유통
4) 촉진
실행 및 통제
★카페
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분석
1. 재료가격의 차이
2. 수량의차이
3. 원가차이의 처리
IV. 소비재료의 가치계산
1. 개별법
2. 선입선출법(FIFO)
3. 후입선출법(LIFO)
4. 평균원가법
1) 산술평균법
2) 총평균법
3) 이동평균법
V. 식료와 음료의 원가관리 차이
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