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동서양의 음식문화
-프랑스와 중국을 중심으로
머리말
인간에게 있어서 음식이라는 것은 의식주 세가지 중 인간의 생명과 직결된 것으로서 가장 중요한 요소이다. 우리가 돌 하나를 쪼을 때도 그 이유가 있듯이 음식이라는 것은 우리
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1. 프랑스 요리의 역사
1) 지리적 배경
2) 역사적 배경
2. 프랑스 요리의 특징
1) 식사코스
2) 식사예절
3) 일상식
3. 프랑스의 대표적 음식
1) 에스카르고
2) 푸아그라
3) 트뤼플
4) 캐비어
4. 포도주의 나라 프랑스
1) 프랑스의
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Chirac)
국무총리 : 리오넬 죠스뺑 (Lionel Jospin) 프랑스 소개
프랑스의 요리의 특징
프랑스 자연환경
프랑스 식사 예절
프랑스의 향기 와인
프랑스 와인이 유명한 이유
프랑스의 향신료
프랑스의 빵
프랑스의 전통음식
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폴란드 문화권의 음식
프랑스 문화권의 음식
독일 문화권의 음식
스위스 문화권의 음식
이탈리안 문화권 음식
알프스 지역 디저트
음 료(커피 와인 맥주) 폴란드 문화권의 음식
프랑스 문화권의 음식
독일 문화권의 음식
스위스 문
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프랑스 : 합리적이며, 과학적인 기술을 구사하여 섬세한 맛을 냄. 포도주, 향신료, 소스로 음식 맛을 냄
☞ 독일 : 소시지, 감자를 이용한 요리가 발달. 맥주의 나라
☞ 영국 : 음식자체의 맛을 중시 함. 다양한 감자 요리가 발달하고, 커피보다
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있는 곳’으로 인정되었다.
그 동안 5,661개의 호텔과 4,137개의 레스토랑 등 총 9,798개의 업소에 대한 정보를 담았다. 이 가운데 22개 업소가 세 개의 별을 받았고, 70개 업소는 두 개의 별을, 407개의 업소는 한 개의 별을 받는 등 총 499개 업소만
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프랑스의 빵으로 요명한 바게트, 크라상브리오슈쿠글로프 등 이 있는데, 이 많은 빵들은 오스트리아나 이탈리아에서 유래되어 발전시킨 것들이다.
⑵ 파리의 크레페
크레페는 원래 프랑스 부르따뉴 지방의 음식으로서 16세기 다리올이라는
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음식의 소화를 돕기 위해 식후에 마시는 술 또는 음료를 주문하기도 하는데, 이것을 디제스띠프 (Digestif)라고 한다.
이와같이 까다롭고 복잡한 프랑스 식사 순서는 최근에는 앙트레 (Entree)→쁠라 프랭시빨 (Plat principal)→프로마주 (Fromage)→데
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프랑스 전역이 포도산지라 해도 과언이 아니다. 각 지방은 자치령으로 각 지방의 조건에 맞게 서로 다른 특성 있는 와인을 생산, 관리하면서 최고의 와인을 생산하기를 경주하고 있는 것이다. 1. 프랑스 음식의 배경
2. 프랑스의 음식 문
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프랑스의 독특한 문화적 특성이 바로 그것이다. 종합하면 프랑스의 훌륭한 음식문화는 자연환경과 역사적 영향의 조화로 인해 탄생되었다고 할 수 있다.
<참고문헌>내용참고:
이창순, 프랑스 문화의 이해
인터넷 사이트 : www.france.co.kr
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