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식품 유통단계에서 발생할 수 있는 오염과 변질에 대한 위생대책을 마련하고 식품위생에 대한 교육이 실시되어야 하겠다. 그리고 식품을 소비하는 소비자들은 식품위생의 과학적 지식의 습득으로 우수하고 안전한 식품을 자발적으로 선택할
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유통업체 측에서도 무분별한 PB상품 구색 확충을 줄이고 브랜드 아이덴티티를 확립하는 편이 공급자와 소비자 모두에게 득이 될 것이다.
대형할인점과 제조업체간 PB상품 공동 개발 등 상생협력 프로그램 운용을 통해 불공정거래를 방지해야
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식품 전문 매장이 확대되고 있음을 알 수 있다.
따라서 세계 최대 소매시장으로 성장해 가는 중국에서의 성공은 글로벌 유통업체에게 필수가 되었으며, 중국에서의 유통기업의 포화상태에 따라 유통기업들은 중국시장에서의 성공을 위해 브
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유통 조건에 대한 소비자의 신뢰감을 증가시키며, 제품 품질 안전성에 대한 소비자의 신뢰 확보에 도움을 줄 수 있다. 또한 김치와 같은 발효식품의 경우에는 포장재에 부착한 인디케이터의 색 변화를 통하여 내용물의 숙성 정도를 파악 할
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식품산업 육성방안을 발표한 바 있다. 해당 계획에서 주요 과제는 “김치 품질유지기한 연장 등 김치의 상품성 향상을 위한 연구개발 지원 확대, 유통 중인 김치의 안전성 제고, 내수 확대 및 신시장 개척을 위한 지원 확대” 대한민국 정책브
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식품위생학, 지구문화사, 2003
신호성 외 3명 / 기후변화와 식중독 발생 예측, 한국보건사회연구원, 2009
이광배 / 최근 식중독의 발생양상과 현황분석, 대구보건대학, 2004
전남호 / 우리나라 식중독집단발생 기전의 역학적 연구, 국립보건원보, 19
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식품위생 안전학회지, 1997.
정명섭, 기후변화에 따른 식중독 발생 영향 분석 및 관리체계 연구, 한국보건산업진흥원, 2009.
홍인옥, 흡연, 음주, 운동, 비만 및 인구사회학적 특성에 따른 건강관련 삶의 질, 삼육대학교 보건대학원 석사학위논문,
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안전한 먹거리 공급처에는 우리 밀을 원료로 한 라면을 판다. 이런 것은 스프 재료도 국산 한우나 농산물을 사용한다. 그러나 튀김 기름의 문제는 여전히 남아 있다.
<참고문헌>
현대식품재료학 / 홍태희 / 지구문화사 / 2004
문화와 식생활
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첨가
제조공정 : 팽창제, 소포제, 추출제 등
품질개량제, 유화제, 피막제(신선도유지) 식품첨가물
식품첨가물의 용도 및 분류
식품첨가물의 안전성
특수영양식품
건강기능식품
특수영양/건강기능식품의 올바른 섭취
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식품소비행태조사 기초분석보고서』, 한국농촌경제연구원, 2022. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점).
1) 고령인구의 증가
2) 고령친화산업의 발달
3) 만성
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