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음식문화의 빠른 확산 등을 감안한다면 2001년에도 줄어들 것으로 예측된다.
지난 4~5년간 간장의 경우 타 식품류의 일반적 동향과 마찬가지로 기능성 및 기호성을 향상시킨 신제품(올리고당 죽염 다시마 표고버섯 첨가 등)과 소비자의 편의성
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저, 참하고 소박한 우리 밥상 이야기, 황금가지 2006
조미자 저, 한국 전통식품과 조리, 효일문화사 1997 1. 된장
1) 된장이란
2) 된장의 유래
3) 콩의 유래
2. 간장
1) 간장의 유래
3. 고추장
1) 고추장의 유래
참고문헌
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전통을 살린 음식문화를 현대적으로 해석하여 남녀노소 전 세대를 아우르는 떡 맛으로 고유의 전통 떡에 맛깔스러움과 멋스러움을 더함. 건강에 좋은 기능성 식품을 이용한 떡 50여 종과 여러 가지 한과류, 전통차를 직접 즐길 수 있으며 각종
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전통을 살린 음식문화를 현대적으로 해석하여 남녀노소 전 세대를 아우르는 떡 맛으로 고유의 전통 떡에 맛깔스러움과 멋스러움을 더함. 건강에 좋은 기능성 식품을 이용한 떡 50여 종과 여러 가지 한과류, 전통차를 직접 즐길 수 있으며 각종
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사전적 의미
1.직장예절
(1)인사예절
(2)조문예절
(3)호칭예절
(4)전화예절
(5)명함 교환 예절
2.식사예절
(1)기본 식사 예절
(2)한국전통 식사예절
(3)한국음식의 접대와 식사예절
(4)서양식 식사예절
(5)부모님 생신상 차리는 방법
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한국의 전통 음식 김치
채소류의 신선한 향미와 소금의 짠맛, 향신료의 다양한 맛과 발효로 인한 산미, 복합 발효미, 그리고 특유의 질감 등으로 인한 씹는 맛이 어우러져 한국을 대표하는 식품이 된 김치는 한국인의 밥상에 없어서는 안 될
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전통주시장에서 비교적 튼튼한 유통망을 구축하게 됐다.
2) WEAKNESS
젊은층에게 부담스러운 고가
백세주는 분명 상당량의 포커스를 1. Introduction
2. 국순당
3. 백세주
4. 소비자 분석
5. SWOT 분석 및 STP 전략
6.마케팅 믹스 분석
7.
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음식점업
식품위생법령에 의한 유흥주점영업의 허가를 받은 자로서 관광객의 이용에 적합한 시설을 갖추어 이를 이용하는 자에게 주류 기타 음식을 제공하고 노래와 춤을 감상하게 하거나 춤을 추게 하는 업으로, 한국음식점업 및 관광극장
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음식에 뿌려먹기 좋도록 되어있다. 하지만 고추장은 질퍽해서 음식에 뿌려먹기 어렵다. 흐름성이 없는 것이다.
고추장냄새, 즉 메주취도 외국인들이 거부해서 가장 곤란한 점 중에 하나다.
참고자료-한국전통식품의 이해 수업시간 중 비디오
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한국의 전통음식. 전남대학교 출판부.
신은재(2007). 전통음식에 대한 의식과 전통음식교육 실태 및 인식도 조사. 한남대학교 교육대학원 석사학위 논문.
한억 (1994). 향토음식의 개발과 보급, 특집 : 한국음식문화세미나, 식품과학과 산업. 한국
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