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단체급식 관리실습, 광문각, 2009
배현주 외, 급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실무, 교문사, 2006
주난영, 식품위생과 HACCP 실무, 파워북, 2009
식품의약품안전청 식품안전소비자신고센터(www.cfscr.kfda.go.kr)
식품나라(www.foodnara.go.kr)
남양유업(www.co
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1. 단체급식 문제 현황
2. XX대학교 학생식당의 운영과 실태
3. 학생 식당의 문제점과 해결책
4. 조사 일시 및 참고 문헌
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급식지원센터’의 역할을 서울특별시 교육청 단위에서 수행할 수 있어야 하고, 특히 지역 교육청 단위의 관리체제 표준화 작업 등과 같은 광역시 차원의 기획·평가 업무가 부여될 수 있을 것이다.
Ⅷ. 향후 학교급식(단체급식)의 기대효과
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자치단체는 일반회계에서 학교급식시설, 설비예산을 항시적으로 지원할 수 있도록 조례를 제정할 것이다. 학교급식 후원회를 폐지할 것 등을 요구하였다. 학교급식 예산을 위해서는 국가의 교육재정확보, 각 지방자치단체의 교육경비 보조
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Ⅰ. 서론
가, 현대적 개념의 단체급식의 정의
나. 현대적 개념의 단체급식의 운영 현황
다. 현대적 개념의 단체급식의 직무별 성격
Ⅱ. 현대적 개념에 따른 단체급식의 유형
가, 전통식 급식체계
나, 중앙 공급식 급식체
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Ⅰ. 서론
가, 현대적 개념의 단체급식의 정의
나. 현대적 개념의 단체급식의 운영 현황
다. 현대적 개념의 단체급식의 직무별 성격
Ⅱ. 현대적 개념에 따른 단체급식의 유형
가, 전통식 급식체계
나, 중앙 공급식 급식체
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급식 본격참여
90년대 후반 - 학교 위탁급식 시장형성
2005년 - 위탁급식 영업 업종 신설 및 위탁급식 산업 정착 *개요
*위탁급식의 특징
*국내 위탁급식 산업의 연혁
*단체급식 시설의 시도별 현황
*식품 접객업소 및 단체급식 시
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단체급식 조사를 하면서, 중고등학교 급식과 그 외 다른 여러 사항들에 대해서 알게 되었다. 이론적으로 대전의 급식현황에 대해서 찾아보고 조사했을 때 막연하고 찾기 힘들꺼라 생각했지만 대전 교육청이나 그 외 교육인적자원부를 통하여
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단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정해 보았다. 단체급식업체 HACCP1)제도의 시작은 농수축산물의 재배와 수확에서부터 시작되어야 하지만 현실적으로 단체급식업체가 직접 확인
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단체 급식소의 주의 사항
집단급식의 경우는 일반 가정보다 더욱 각별한 주의와 감독이 필요하다. 음식물을 조리, 저장, 배식을 담당하는 사람들은 반드시 음식을 다루기 전 20초 이상 비누로 손을 씻는 습관을 가져야 한다. 포도상구균의 경
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