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제1장 의복과 인체 그리고 환경
1. 생활환경과 의복
(1) 생태계
생물체와 물리적 환경을 하나의 계(system)로 묶는 통합적인 개념
1) 환경 적응과 인체
① 생리적 적응의 폭을 넓혀가면서 문명의 이기를 이용하는 것이 가장 이상적
② 인체적응
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제1장 식품과 식문화의 이해
1. 식품의 이해
(1) 식품의 의미
① 식품의 의미
- 탄수화물, 지방, 단백질 등의 영양소를 포함한 물질로서 사람이나 동물이 영양섭취나 기호만족을 섭취하는 물질
- 필요한 영양소를 함유하면서 유해하지 않은 먹
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제1장 조리의 기술
1.1 물
1. 물의 특성
1) 분자 구조
물 분자(H2O)는 산소 원자 1개가 수소원자 2개의 극성 공유 결합한 형태로서 물 분자의 극성 때문에 물의 분자사이에 수소교결합이 이루어지고, 물 분자는 2원자의 수소가 약 105 ̊ 의 각
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제1장 식사요법의 개요
1. 식사요법과 영양관리의 의의
① 환자의 질병치료와 회복을 위해서 의료, 영양, 간호 세 가지가 유기적으로 시행되는 것이 효과적임
② 영양은 질병을 치유하고 회복시키는데 중요한 역할을 함
③ 좋은 의료 및 약제,
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제1장 세포
1. 세포: 생물체의 구조적 ∙ 기능적 단위
1) 세포: 생명의 궁극적 단위
① 단백질, 핵산, 다당류 같은 매우 큰 고분자 물질이 모인 집합체임
② 고분자 물질은 구성단인 아미노산, 뉴클레오티드, 단당류 같은 작은 생체분자가
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제4장 미생물의 특성
1. 세균과 방선균
(1) 세균의 형태와 구조
1) 형태
구균, 간균, 나선균 등
2) 편모
세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무, 착생하는 위치, 수는 분류의 중요한 형태적 기준임
3) 세포벽의 구조
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제1부 주거
제1장 주거의 이해
1. 주거의 개념과 주거욕구
1) 주거의 개념
① 집: 주택 또는 주거
② 주택: 거주를 위한 물리적인 건물
③ 주거: 주택에 더하여 경험적 주거생활을 포함하는 개념
2) 주거행동을 이해하기 위한 기본적인 개념들
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제5장 상담에서의 대화
1. 상담에서의 대화 목적
(1) 상담에서 대화의 목적
내담자의 변화
(2) 상담에서 내담자 변화의 영역
① 행동의 변화: 상담을 통한 변화가운데 가장 두드러지고 관찰 가능한 영역으로 많은 상담자들은 사고, 감정, 태
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제1장 영유아 보육패러다임의 변화
1. 영유아 보육의 개념
(1) 영유아보육
① 출생 후 초기인 영아기와 유아기에 제공되는 돌봄과 교육
② 대체로 부모가 영유아를 보육하지만 사정상 돌볼 수 없으면 부모를 대신하여 대리부모가 돌봄
(2) 보
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제1부 여가의 이해
제1장 여가의 개념
1. 여가에 대한 정의
1) 여가의 어원
(1) 어원
① 라틴어 optium(또는 ptium)
- 아무것도 하지 않는 여분 혹은 한가로움, 휴식을 의미
- 무위활동상태로 소극적 관점 반영
② 라틴어 licere(자유, free)
- 허락
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