급식경영론 산업체 급식

소개글

급식경영론 산업체 급식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Introduction - 산업체 급식
2. 국내의 산업체 급식
3. 해외의 산업체 급식
4. Conclusion - 시사점

본문내용

1. 산업체 급식의 역사
• 단체 급식에서 가장 오랜 역사
• 1800년경 스코틀랜드에서 제분소를 경영하던 로버트 오웬이 고용인을 위해 적정가격으로 편안하게 식사할 수 있도록 편의를 제공한 것이 산업체 급식의 시작
이후 1890년 초 미국의 많은 공장에서 급식 제공
• 한국은 1966년 섬유공장에서 처음으로 영양사를 채용하여 급식 실시
• 1967년부터 50인 이상에게 상시 급식하는 급식소의 경우 영양사를 의무적으로 채용하도록 하였으나, IMF이후 산업체 분야 영양사의 의무고용이 폐지되고 자율고용 형태로 바뀜

2. 산업체 급식의 특징
• 사무실, 공장, 관공서, 연수원 급식 등이 포함
• 우리나라 단체급식시장 중 가장 큰 규모 (5조 9천억 원)
• 목적 : 근로자의 건강유지와 향상을 도모함으로써 산업체의 생산성 향상에 기여할 수 있도록 하는 것
• 근로자 복지후생 측면에서 매우 중요한 역할
• 근무자의 연령층과 업무의 강도가 각기 다르므로 영양소 필요량 산정 시 이를 주의 깊게 고려 해야 함

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