(방송통신대 생애주기영양학 기말시험)2020 한국인 영양소섭취기준을 참고하여 성인 남녀에 대해 권장섭취량이 설정되어 있는 것 2019 국민건강통계를 참고하여 지난 10년 동안의 30-39세 남자의 비만 유병률과 60-69세 여자의 비만 유병률 70세 이상 노인의 구강기능제한율

소개글

(방송통신대 생애주기영양학 기말시험)2020 한국인 영양소섭취기준을 참고하여 성인 남녀에 대해 권장섭취량이 설정되어 있는 것 2019 국민건강통계를 참고하여 지난 10년 동안의 30-39세 남자의 비만 유병률과 60-69세 여자의 비만 유병률 70세 이상 노인의 구강기능제한율에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. ‘2020 한국인 영양소섭취기준’을 참고하여 문제 (1)~(4) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오.
(1) 성인 남녀에 대해 권장섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용을 조사하여 설명하시오.
1)단백질 2)비타민 A 3)비타민 C 4)칼슘
(2) 65세 이상 여자 노인의 충분섭취량이 19-49세 성인 여자보다 높게 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 해당 영양소의 충분한 섭취가 노인에게 중요한 이유를 설명하시오.
(3) 전 연령에 대해 상한섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 과잉증을 조사하여 설명하시오.
①비타민 A ②비타민 D ③칼슘 ④불소
(4) 청소년기 여자의 권장섭취량이 19-29세 성인 여자보다 높게 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 해당 영양소의 체내 흡수에 영향을 주는 요인을 조사하여 설명하시오.
2. ‘2019 국민건강통계’를 참고하여 지난 10년 (2009년~2019년) 동안의 ‘30-39세 남자의 비만 유병률’과 ‘60-69세 여자의 비만 유병률’을 연도별로 제시하고, 변동 추이를 설명하시오. 또한 비만으로 인해 발생 위험이 높아지는 질병을 2가지 조사하여 질병의 예방과 관리를 위한 방안을 설명하시오.
1)30-39세 남자와 60-69세 여자의 비만 유병률의 변동 추이(2009년~2019년)
2)비만으로 인해 발생 위험이 높아지는 질병의 예방과 관리
① 고혈압의 예방과 관리 ② 심뇌혈관계 질환의 예방과 관리
3. ‘2019 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2019년) 70세 이상 노인의 ‘구강기능제한율’을 조사하여 제시하시오, 또한 노인의 구강기능제한을 야기하는 원인을 제시하고, 저작기능이 원활하지 않은 노인을 위한 식생활 관리 방안을 설명하시오.
1)70세 이상 노인의 구강기능제한율(2019년)
2)노인의 구강기능제한을 야기하는 원인
3)저작기능이 원활하지 않은 노인을 위한 식생활 관리 방안
4. 참고문헌

본문내용

9년은 46.4로 10년 사이에 20.5% 증가했다. 반면 여자는 같은 기간 동안 비만유병률은 15.7% 감소했다. 위 그래프를 보면 남자는 10년 동안 다소의 등락은 있지만 비만 유병률은 조금씩 상승 추세를 보이고 있다. 여자 또한 작은 등락은 있지만 비만 유병률은 꾸준히 감소하는 경향을 보이고 있다. 이는 건강에 대한 관심과 건강을 지키려는 실천력이 여자가 상대적으로 더 크다는 것을 보여주는 것으로 추정할 수 있다.
2)비만으로 인해 발생 위험이 높아지는 질병의 예방과 관리
① 고혈압의 예방과 관리
고혈압은 수축기 혈압이 140mmHg 또는 이완기 혈압이 90mmHg 이상일 때로 정의한다. 고혈압이 오래 지속되면 동맥벽에 높은 압력을 받아 매끄러운 동맥벽을 손상시켜 콜레스테롤과 지방이 동맥벽에 축적된다. 또한 고혈압을 치료하지 않은 상태로 방치하면 뇌졸중, 심부전, 신장질환 및 눈의 질환을 일으킬 수 있다.
고혈압의 주요 위험요인은 비만, 음주(하루 3잔 이상), 노화, 고혈압의 가족력, 인종 등이다. 비만과 관련해서는 특히 복부비만이 고혈압과 관련이 매우 크다. 따라서 체중감소는 혈압을 낮추는 효과적인 1차 예방행위라고 할 수 있다. 이상체중 유지를 위해서는 식이요법과 함께 규칙적 유산소 운동이 필요하다. 규칙적인 유산소 운동은 고혈압 예방뿐 아니라 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이 된다. 또한 채소와 과일을 충분히 섭취하고, 포화지방과 총 지방이 적은 저지방 유제품 식사를 해야 한다.
고혈압 예방과 관리를 위해 알코올 섭취도 줄여야 한다. 고혈압환자의 약 10%가 알코올과 관계된 것으로 다량의 알코올은 고혈압과 뇌졸중의 위험인자이다. 소금도 고혈압 유발 요인이 된다. 소금의 과다 섭취는 고혈압 가족력이 있는 사람, 55세 이상, 비만자, 칼륨 섭취가 부족한 사람, 알코올 중독자 등에게 고혈압의 발생가능성을 높일 수 있다. 고혈압인 사람은 나트륨 섭취를 조금만 제한해도 적절한 혈압유지를 위해 필요한 약 복용량을 줄일 수 있다.
칼륨 섭취 또한 고혈압을 감소시키는 효과가 있으며 뇌졸중 위험과도 역의 상관관계가 있다. 칼륨의 주요 급원은 녹색채소, 감자, 오렌지주스, 살구, 바나나 등이다. 또한 칼슘의 섭취부족도 고혈압 위험과 관련이 있으므로 고혈압인 경우 충분한 칼슘 섭취도 필요하다.
고혈압은 그 치료목적이 고혈압에 의한 합병증을 예방하고 생명을 연장하며 삶의 질을 높이는데 있다. 규칙적인 정기 검진이 필수적이다. 고혈압 환자임에도 이를 인지하지 못하는 경우가 많은 만큼 성인들은 규칙적인 검사를 통하여 조기에 진단을 받아 식습관 및 생활습관을 개선을 통해 혈압을 저하시키도록 해야 한다.
② 심뇌혈관계 질환의 예방과 관리
심뇌혈관계 질환의 위험을 낮추는 식습관과 생활양식은 다음과 같다. 흡연을 중단하고 규칙적인 운동을 한다. 이상체중을 유지한다. 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춘다. 이때 포화지방 섭취는 총 에너지의 10% 이하로 하고 식이성 콜레스테롤은 300mg 이하로 한다. 복합당질과 섬유질의 섭취를 증가하고, 저지방 고칼슘, 저나트륨 식사로 고혈압의 위험을 낮춘다. 음주는 하루 한두 잔으로 제한한다. 항산화제가 풍부한 채소와 과일의 섭취를 충분하고 스트레스를 줄인다.
3. ‘2019 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2019년) 70세 이상 노인의 ‘구강기능제한율’을 조사하여 제시하시오, 또한 노인의 구강기능제한을 야기하는 원인을 제시하고, 저작기능이 원활하지 않은 노인을 위한 식생활 관리 방안을 설명하시오.
1)70세 이상 노인의 구강기능제한율(2019년)
구강기능제한율은 현재 치아나 틀니, 잇몸 등 입안의 문제로 인해 저작불편 또는 발음의 불편을 느낀 분율이다. 2019년 기준 70세 이상 노인의 구강기능제한율은 44.4%이다.
2)노인의 구강기능제한을 야기하는 원인
노인은 타액분비가 감소되면서 음식을 씹고 삼키는 능력과 소화율이 감소되고 음식의 맛을 제대로 느끼지 못하게 된다. 또한 타액은 구강위생과 충치예방에도 중요한 역할을 하기 때문에 노인의 타액분비 저하는 잇몸질환과 치아 손실의 원인이 된다. 아울러 노인기에는 치근이 위축되어 치아 탈락의 원인이 된다. 치아 탈락이나 불량한 치아상태는 음식의 저작을 어렵게 함으로써 식품 섭취에 영향을 주기 때문에 노인의 영양불량이나 편식의 원인이 된다.
3)저작기능이 원활하지 않은 노인을 위한 식생활 관리 방안
노인은 미각 감퇴, 소화기능의 약화, 심리적 위축, 거동 불편 등으로 식품 선택에 제한을 받는다. 따라서 노인의 기호, 치아상태, 소화능력을 고려하여 식품의 선택과 조리방법에 세심한 배려가 필요하다.
노인의 식사에는 영양밀도가 높은 음식을 포함시킨다. 노인은 에너지 필요량은 적으나 다른 영양소 권장량은 큰 차이가 없고, 한 번에 많이 먹지 못하므로 미량 영양소 필요량을 충족시킬 수 있도록 높은 식품으로 식단을 구성해야 한다. 노인은 식욕이 저하되어 있고 식사량도 줄어서 세끼 식사에 후식이나 간식을 활용하고, 규칙적으로 적은 양을 자주 먹는 것이 좋다. 또한 저작 불편 등을 이유로 채소나 과일을 기피하지만 치아 상태, 소화능력을 고려하여 신선한 과일과 채소, 해조류, 콩류를 제공하여 충분한 식이섬유를 섭취하도록 해야 한다. 저작기능이 떨어지면 식재료를 다져서 조리하거나 다양한 형태의 죽을 만들어 영양을 공급하도록 한다.
칼슘 보충을 위해 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선 등을 많이 섭취하도록 하며, 단백질 급원인 육류, 우유, 치즈, 달걀, 두부 등의 섭취도 중요하다. 노인들은 부드럽고 달고 따뜻한 음식을 좋아하므로 이러한 음식을 과잉섭취하지 않도록 유의해야 한다. 아울러 편의식품처럼 쉽게 조리할 수 있는 것, 섭취하기 쉬운 것, 조리 시 작업량을 줄일 수 있는 조리기구들을 준비하도록 한다. 끝으로 미각의 둔화로 더 짜게 먹을 수 있으므로 나트륨 섭취를 줄이도록 해야 한다.
4. 참고문헌
- 김정희·곽호경·신동미, 생애주기영양학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2019
-보건복지부, 한국영양학회, 2020 한국인영양소섭취기준, 2020
-보건복지부, 질병관리청, 2019 국민건강통계, 2020

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