목차
1. 당뇨병은 어떤 병인가?
2. 당뇨병과 인생
3. 당뇨의 합병증
4. 당뇨병의 운동요법
5. 당뇨병의 약물치료
6. 당뇨병의 식사요법
2. 당뇨병과 인생
3. 당뇨의 합병증
4. 당뇨병의 운동요법
5. 당뇨병의 약물치료
6. 당뇨병의 식사요법
본문내용
소1토막
쇠고기
40
썰어서3-4쪽
(12*10*0.3)cm
굴비
15
1/2토막
잔멸치
15
1/4컵
낙지
80
1/3컵
조개(재치)
50
닭고기
40
소1토막
조갯살
80
1/3컵
동태
50
소1토막
(3*3*6.5)cm
조기(참)
50
소1토막
돼지고기
40
로스용1장
(12*10*0.3)cm
참도미
50
소1토막
물오징어
50
썰어서 3-4쪽
(7.5*8.5*0.7)두께
참치
50
소1토막
뱅어포
15
1장
칼치
50
소1토막
북어
15
1/2토막
어육류군은 단백질이 주로 들어 있는 식품군으로서 어류, 육류, 난류 및 콩류 식품들이 이에 속한다. 아육류군은 지방함량에 따라 저.중.고 지방군으로 구분한다.
② 중등지방 어육류군 [1단위 : 75칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
검정콩
20
2큰술
(불려서1/4컵)
병어
50
소1토막
계란
50
대1개
삼치
50
소1토막
꽁치
50
소1토막
쇠곱창
40
돼지족
50
순두부
200
1컵
두부
80
(7.5*4.5*2)cm
이면수
50
소1토막
메추리알
40
중5개
장어
50
소1토막
민어
50
소1토막
햄
40
1쪽
(8*6*0.8)cm
어육류군 식품들 중에서 육류는 40g 최저 제공단위이고 어류는 50g이 최저 제공단위이다.
③ 고지방 어육류군 [1단위 : 75칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
고등어통조림
50
1/3컵
우설
40
20
꽁치통조림
50
1/3컵
유부
20
긴유부5장
런천미트
40
참치통조림
40
1.3컵
뱀장어
50
치즈
30
1.5장
(8.5*8.5)cm
소갈비
30
소1토막
(4*3.5*3.5)cm
프랑크소시지
40
1개
(지름1.9*길이13)cm
소꼬리
40
1단위당 8g정도 동물성지방을 함유하고 있는 고지방 고열량 식품으로 가능한 섭취하지 않는 것이 좋다.
3) 채소군 [1단위 : 20칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
가지
70
날것2/3컵
(익혀서1/3컵)
무말랭이
10
불려서1/3컵
깍두기
70
〃
무
70
익혀서1/3컵
깻잎
50
20장 정도
무청
50
고구마순
70
잘것2/3컵
(익혀서1/3컵)
물미역
70
고비(삶은것)
70
〃
미나리
70
고사리(삶은것)
70
〃
부추
70
고춧잎(생)
25
〃
상추
70
대8-10장
근대
70
날것2/3컵
(익혀서1/3컵)
싸리버섯
70
김
2
생표고
50
냉이
50
샐러리
70
느타리
70
날것2/3컵
(익혀서1/3컵)
숙주
70
익혀서1/3컵
단무지
70
쑥갓
70
〃
달래
70
시금치
70
〃
당근
70
1토막
(지름4*길이5)cm
아욱
50
더덕
70
야채주스
200
1컵
도라지(생)
50
양배추
70
익혀서2/3컵
두름
50
양상추
70
마늘쫑
25
양송이
70
중3개
양파
50
콩나물
70
익혀서2/5컵
연근
70
(6*4*0.5)cm
케일
50
열무
70
포기김치
70
오이
70
1/2개
(익혀서1/3컵)
풋고추
70
중7-8개
우엉
25
1토막
(지름1*길이13)cm
피망
70
취(생)
70
호박(애호박)
70
채소군은 비타민과 무기질 외에도 섬유소 급원 식품군으로 1회에 섭취하는 중량인 70g(익혀서1/3컵) 1교환단위이다.
4) 지방군 [1단위 : 45칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
땅콩
10
1큰술
베이컨
7
1조각
땅콩버터
7
식용유
5
1작은술
들기름
5
1작은술
잣
5
1큰술
마가린
6
1.5작은술
참기름
5
1작은술
마요네즈
7
〃
참깨
8
1큰술
(볶은것1 1/3큰술)
버터
6
〃
호두
8
1큰술
5) 우유군 [1단위 : 125칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
(무가당)두유
200
1컵(1봉)
조제분유
25
5큰술
목장우유
200
1컵(1봉)
탈지분유
25(+1유지교환)
〃
무당연유
100
1/2컵
탈지우유
200(+1유지교환)
1컵
전지분유
25
5큰술
식습관이나 기호 때문에 먹지 못하는 경우는 우유 1교환(1봉)대신 곡류(0.5)교환+중등지방고기(I)교환으로 대치할 수 있다.
6) 과일군 [1단위 : 50칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
감(단감)
80
대1/2개
살구
150
귤
100
중1개
수박
250
대1쪽
딸기
200
중15알
앵두
120
대추(마른것)
20
중8-9알
오렌지
100
대수(생)
30
오렌지주스(무가당)
100
1/2컵
메론
120
자두
80
바나나
60
중1/2개
참외
120
배
100
중1/3개
토마토
250
복숭아(신도)
200
중1개
파인애플
100
사과
100
중1.2개
파인애플주스
100
사과주스(무가당)
100
포도
80
1/2컵
과일은 당질원 식품이므로 가능한 한 당도가 짙은 것보다는 낮고 분량이 많은 것을 섭취함의 좋다.
1교환단위란 같은 식품군내에서 식품을 바꿔 먹었을 때 기준이 될 수 있도록 미리 정해 놓은 것입니다.
Ⅵ.당뇨병환자가 자유롭게 먹을 수 있는 음식과 조심해야 할 음식
당뇨병환자가 비교적 자유롭게 먹을 수 있는 식품에는 기름기를 걷어낸 맑은 국 종류, 채소류와 김, 미역, 다시다 같은 해조류, 홍차, 녹차, 토닉워터, 다이어트 콜라, 다이어트 사이다와 같은 음료류가 있습니다.
반면 조심해야 할 식품으로는 단순 당질이 많은 사탕, 꿀, 쨈, 케익, 젤리, 껌, 단 쿠키, 쵸콜렛, 엿, 조청, 파이, 시럽, 양갱, 약과, 요구루트, 과일 통조림, 약과 등이 대표적입니다.
그 다음로 지방 함량이 많은 육류, 갈비, 삼겹살, 햄, 참치 통조림, 유부 등이 있습니다.
단백질과 지방이 많은 음식들은 밥이나 빵같은 곡류군에 비해 당분은 상대적으로 적을 수 있습니다. 하지만 이들 음식을 필요이상 많이 섭취하게 되면 간에서 당으로 전환되어 혈당을 올릴 수 있습니다(간은 인체에 남는 영양분을 글루코겐이라는 당성분으로 전환시켜 저장하는 역할을 합니다). 또 당으로 저장되지 않고 곧바로 지방으로 몸에 저장되는 경우에는 바로 비만으로 연결되어 당뇨병에 악영향을 미치게 됩니다. 그렇다고 이러한 음식들을 무조건 금해야 된다는 이야기는 아닙니다.
쇠고기
40
썰어서3-4쪽
(12*10*0.3)cm
굴비
15
1/2토막
잔멸치
15
1/4컵
낙지
80
1/3컵
조개(재치)
50
닭고기
40
소1토막
조갯살
80
1/3컵
동태
50
소1토막
(3*3*6.5)cm
조기(참)
50
소1토막
돼지고기
40
로스용1장
(12*10*0.3)cm
참도미
50
소1토막
물오징어
50
썰어서 3-4쪽
(7.5*8.5*0.7)두께
참치
50
소1토막
뱅어포
15
1장
칼치
50
소1토막
북어
15
1/2토막
어육류군은 단백질이 주로 들어 있는 식품군으로서 어류, 육류, 난류 및 콩류 식품들이 이에 속한다. 아육류군은 지방함량에 따라 저.중.고 지방군으로 구분한다.
② 중등지방 어육류군 [1단위 : 75칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
검정콩
20
2큰술
(불려서1/4컵)
병어
50
소1토막
계란
50
대1개
삼치
50
소1토막
꽁치
50
소1토막
쇠곱창
40
돼지족
50
순두부
200
1컵
두부
80
(7.5*4.5*2)cm
이면수
50
소1토막
메추리알
40
중5개
장어
50
소1토막
민어
50
소1토막
햄
40
1쪽
(8*6*0.8)cm
어육류군 식품들 중에서 육류는 40g 최저 제공단위이고 어류는 50g이 최저 제공단위이다.
③ 고지방 어육류군 [1단위 : 75칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
고등어통조림
50
1/3컵
우설
40
20
꽁치통조림
50
1/3컵
유부
20
긴유부5장
런천미트
40
참치통조림
40
1.3컵
뱀장어
50
치즈
30
1.5장
(8.5*8.5)cm
소갈비
30
소1토막
(4*3.5*3.5)cm
프랑크소시지
40
1개
(지름1.9*길이13)cm
소꼬리
40
1단위당 8g정도 동물성지방을 함유하고 있는 고지방 고열량 식품으로 가능한 섭취하지 않는 것이 좋다.
3) 채소군 [1단위 : 20칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
가지
70
날것2/3컵
(익혀서1/3컵)
무말랭이
10
불려서1/3컵
깍두기
70
〃
무
70
익혀서1/3컵
깻잎
50
20장 정도
무청
50
고구마순
70
잘것2/3컵
(익혀서1/3컵)
물미역
70
고비(삶은것)
70
〃
미나리
70
고사리(삶은것)
70
〃
부추
70
고춧잎(생)
25
〃
상추
70
대8-10장
근대
70
날것2/3컵
(익혀서1/3컵)
싸리버섯
70
김
2
생표고
50
냉이
50
샐러리
70
느타리
70
날것2/3컵
(익혀서1/3컵)
숙주
70
익혀서1/3컵
단무지
70
쑥갓
70
〃
달래
70
시금치
70
〃
당근
70
1토막
(지름4*길이5)cm
아욱
50
더덕
70
야채주스
200
1컵
도라지(생)
50
양배추
70
익혀서2/3컵
두름
50
양상추
70
마늘쫑
25
양송이
70
중3개
양파
50
콩나물
70
익혀서2/5컵
연근
70
(6*4*0.5)cm
케일
50
열무
70
포기김치
70
오이
70
1/2개
(익혀서1/3컵)
풋고추
70
중7-8개
우엉
25
1토막
(지름1*길이13)cm
피망
70
취(생)
70
호박(애호박)
70
채소군은 비타민과 무기질 외에도 섬유소 급원 식품군으로 1회에 섭취하는 중량인 70g(익혀서1/3컵) 1교환단위이다.
4) 지방군 [1단위 : 45칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
땅콩
10
1큰술
베이컨
7
1조각
땅콩버터
7
식용유
5
1작은술
들기름
5
1작은술
잣
5
1큰술
마가린
6
1.5작은술
참기름
5
1작은술
마요네즈
7
〃
참깨
8
1큰술
(볶은것1 1/3큰술)
버터
6
〃
호두
8
1큰술
5) 우유군 [1단위 : 125칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
(무가당)두유
200
1컵(1봉)
조제분유
25
5큰술
목장우유
200
1컵(1봉)
탈지분유
25(+1유지교환)
〃
무당연유
100
1/2컵
탈지우유
200(+1유지교환)
1컵
전지분유
25
5큰술
식습관이나 기호 때문에 먹지 못하는 경우는 우유 1교환(1봉)대신 곡류(0.5)교환+중등지방고기(I)교환으로 대치할 수 있다.
6) 과일군 [1단위 : 50칼로리(kcal)]
식품
가식부(g)
목측량
식품
가식부(g)
목측량
감(단감)
80
대1/2개
살구
150
귤
100
중1개
수박
250
대1쪽
딸기
200
중15알
앵두
120
대추(마른것)
20
중8-9알
오렌지
100
대수(생)
30
오렌지주스(무가당)
100
1/2컵
메론
120
자두
80
바나나
60
중1/2개
참외
120
배
100
중1/3개
토마토
250
복숭아(신도)
200
중1개
파인애플
100
사과
100
중1.2개
파인애플주스
100
사과주스(무가당)
100
포도
80
1/2컵
과일은 당질원 식품이므로 가능한 한 당도가 짙은 것보다는 낮고 분량이 많은 것을 섭취함의 좋다.
1교환단위란 같은 식품군내에서 식품을 바꿔 먹었을 때 기준이 될 수 있도록 미리 정해 놓은 것입니다.
Ⅵ.당뇨병환자가 자유롭게 먹을 수 있는 음식과 조심해야 할 음식
당뇨병환자가 비교적 자유롭게 먹을 수 있는 식품에는 기름기를 걷어낸 맑은 국 종류, 채소류와 김, 미역, 다시다 같은 해조류, 홍차, 녹차, 토닉워터, 다이어트 콜라, 다이어트 사이다와 같은 음료류가 있습니다.
반면 조심해야 할 식품으로는 단순 당질이 많은 사탕, 꿀, 쨈, 케익, 젤리, 껌, 단 쿠키, 쵸콜렛, 엿, 조청, 파이, 시럽, 양갱, 약과, 요구루트, 과일 통조림, 약과 등이 대표적입니다.
그 다음로 지방 함량이 많은 육류, 갈비, 삼겹살, 햄, 참치 통조림, 유부 등이 있습니다.
단백질과 지방이 많은 음식들은 밥이나 빵같은 곡류군에 비해 당분은 상대적으로 적을 수 있습니다. 하지만 이들 음식을 필요이상 많이 섭취하게 되면 간에서 당으로 전환되어 혈당을 올릴 수 있습니다(간은 인체에 남는 영양분을 글루코겐이라는 당성분으로 전환시켜 저장하는 역할을 합니다). 또 당으로 저장되지 않고 곧바로 지방으로 몸에 저장되는 경우에는 바로 비만으로 연결되어 당뇨병에 악영향을 미치게 됩니다. 그렇다고 이러한 음식들을 무조건 금해야 된다는 이야기는 아닙니다.