식품포장

소개글

식품포장에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서 론

2. 본 론
① 포장식품의 전망
ⅰ) 21C의 인기식품
ⅱ) 환경시대에 적합한 기능성포장재
ⅲ) 포장식품의 안전성
② 식품포장의 기본적 기능과 추가 구비 요건
③ 포장의 역할
④ 소비자 요구에 부응하는 포장
⑤ 포장의 목적과 요구 특성
ⅰ) 포장의 목적
ⅱ) 요구 특성
ⅲ) 소비자의 편리성 향상으로 목적으로 한 개발이 활발하게 된 원인
⑥ Universal Design
ⅰ) barrier free와 universal design
ⅱ) 포장에 있어서의 barrier
ⅲ) 포장의 universal design
⑦ Meal Solution 과 Home Meal Replacement 대응
ⅰ) 식생활의 변화
ⅱ) meal solution 과 home meal replacement
ⅲ) MS· HMR 대응형 포장
⑧ 환경대응형 용기
ⅰ) 포장과 폐기물 문제
ⅱ) 환경대응 포장
ⅲ) 장래의 환경대응형 포장

3. 결론

4. 참고 자료

본문내용

사 중에 식지 않는 보온성, 전자레인지에서 꺼내어 먹을 때 손으로 잡아도 뜨겁지 않 는 단열성 등의 기능이 요구된다.
- 식기기능 : MS나 HMR에 대응한 기능의 하나로서 특히 포장용기를 그대 로 사용할 수 있는 식기기능성은 소비자가 식품을 식기에 별도로 옮기 는 수고를 덜어 줄 수 있는 매우 편리한 기능이다.
- MS· HMR 용 포장 :MS나 HMR용 포장은 형태상으로 현재 일반식품 포장 용기와 별다른 차이가 없지만 포장재료 생산업체에서는 MS, HMR용 포장 의 개발이 추진되고 있는데 앞으로는 재질면이나 형태면에서 위에 기술 한 각종 기능을 더욱더 향상시킨 포장이 계속 요구들 것으로 예상된다.
⑨ 환경대응형 용기
ⅰ) 포장과 폐기물 문제
포장에 있어서 환경대응에는 폐기물문제가 가장 중요하다. 용기포장 recycle법에 대응한 recycle하기 쉬운 포장의 개발이 필요하다. 폐기물로서 버리는 포장의 양이나 용적을 줄일 수 있는 포장의 개발이 필요하다. 폐기물로서 버리는 것을 전제로 한 포장의 개발은 환경대응이라는 관점에서는 문제가 많다. 이로보아 포장폐기물의 감량과 감용화도 추진되어야 한다. 환경호르몬이나 소각시에 발생하는 유해가스 등의 물질들이 포장에 배출되고 있다. 앞으로의 포장 개발에 있어서는 의심이 가는 물질은 사용하지 않도록 세심한 배려를 해야 한다.
ⅱ) 환경대응 포장
- recycle 대응형 포장 : recycle 대응형 포장에는 금속캔이나 PET bottle과 같이 단일 재료로 만드는 재자원화라기 쉬운 포장과 재생지 나 재생수지 등의 재생 자원을 사용한 포장의 두 종류가 있다.
- reuse 대응형 포장 : reuse란 맥주병이나 한되들이 병 등과 같이 포장 을 그대로의 형태로 재사용하는 것이다. reuse방법으로서는 유리병과 같이 생산업체가 회수하여 재이용하는 방법과 소비자가 내용물을 사용 한 후 재사용하는 방법이 있다.
- 감량화 포장 : 포장의 감량화는 폐기물로서 처리되는 포장총량을 줄이 는 것과 자원을 유효하게 이용할 목적으로 사용하는 재료를 줄이는 것 이다. 그 방법으로서는 포장을 얇게 하는 방법과 형상을 compact하게 하는 방법이 있다.
- 이소각형 포장 : 폐기물 처리방법은 소각법과 매립법이 있다. 이소각형 포장은 소각처리를 전제로 한 포장이다. 이소각의 주요조건은 금속 등 의 불연물을 포함하지 않고 소각시에 유해가스를 발생하지 않아야 하며 연소 칼로리가 낮아야하는 등의 세가지이다. 연소 칼로리 문제는 종이 나 PET 등 연소되기 쉬운 재료를 사용할 필요가 있다.
- 이감용화 포장 : 폐기물문제에서 포장이 지적되는 원인의 한가지로 포 장의 용적문제를 들 수 있다. 따라서 폐기할 때 용적을 줄이는 것도 중 요하며 특히 매립처리하는 경우에는 감용화가 매우 중요하다. 감용화 수단으로서 생분해성재료를 사용하는 방법이 매우 바람직한데, 생분해 성재료는 이감용화 포장과는 달리 폐기된 후에 미생물 등 에 의해 분해 되어 용적이 줄게 된다. 또한 생분해성 플라스틱은 토양이나 일광에 분해되는 특징이 있다.
ⅲ) 장래의 환경대응형 포장
앞으로 포장에 대한 요구가 더욱더 높아질 것으로 예상된다. 그러나 환경 대응형 포장에는 포장의 기능이 종래의 포장과 비교하여 불충분한 것도 있어서 기능을 우선으로 하기 위해서는 환경 비대응형 포장을 사용할 수밖에 없는 경우도 있다. 그러나 환경문제는 앞으로도 더욱더 중요시되는 문제로서 환경대응형 포장에 대한 요구도 더욱더 커질 것이다. 따라서 포장으로서의 기능을 충분히 갖춘 포장을 개발할 필요가 있다.
3. 결론
- 좋은 포장은 제품의 통합된 일부인 동시에 소비자들에게 가장 많은 호감을 주도록 제품을 투영하는 가장 효과적인 수단의 하나이기 때문이다.
- 좋은 포장은 판매자와 구매자에게 다같이 이익을 주기 때문이다.
- 소매점들의 소비패턴과 소비자들의 구매패턴이 변화함에 따라 셀프서비 스에 의한 상품의 판매가 확대되고 있기 때문이다.
- 소비자들이 경제적으로 풍요해지고 여유가 생김에 따라 소비자들은 편 의성, 매력적인 디자인, 유용성, 긍지, 지위 등을 제공하는 제품포장을 원하기 때문이다.
- 뛰어난 제품포장은 제품이미지, 기업이미지를 향상시킴으로써 마케팅목 표의 달성뿐만 아니라 호의적인 대중관계와 여론을 조성하는 데까지 공 헌하기 때문이다.
4. 참고 자료
<식품의 포장과 물류>, 효일, 하영선 저
http://www.chemizen.com, packaging B2B
http://www.logen.co.kr

키워드

식품포장,   소비자,   물류과정,   인기식품,   포장재,   환경