하루 식단 평가

목차

1. 지금까지 영양학 강의를 수강하였으므로 본인의 영양적인 문제점이나 불균형된 점을 찾아보고 지금까지 공부한 영양학적 지식이나 본인 스스로 영양학적 지식을 찾아서 해결방법, 과정, 자료를 제시하시오.

본문내용

스, 돈까스, 닭튀김, 페스트리, 케이크, 과자, 칩 등은 물론이고, 많고 적고의 차이로 많은 식품에 포함되어 있다. 표면적으로 기름으로 보이는 들기름, 옥수수기름, 콩기름, 참기름, 마가린, 버터 등도 있고 지방이 숨어 있는 땅콩버터, 마요네즈, 땅콩, 아몬드, 잣, 참깨, 피스타치오, 해바라기씨, 호두 등에도 들어 있다.
보통 몸에 좋지 않은 것으로 알려진 포화지방이 많이 함유된 식품에는 라아드, 쇼트닝, 버터, 베이컨 등이 있다. 포화지방은 주로 상온에서 고체인 동물성 지방(돼지기름, 소기름, 버터)에 함유되어 있으며 일부의 식물성 기름(팜유, 코코넛유등->가공식품에 '식물성'이라고
선전이 되어있지만 포화지방인 경우가 많다.)에도 포함되어 있다. 이 포화지방은 혈중 콜레스테롤을 높여 심장혈관계 질환을 일으킬 수 있으므로 총지방섭취량의 1/3이하로 제한하고 있다.
불포화지방은 생선, 올리브유, 식용유 등에 있다. 콜레스테롤은 동물성지방에서만 볼 수 있는 지방의 한 형태로, 달걀 노른자, 내장류, 오징어류 등에 주로 많이 포함되어 있다. 우리 몸에 필요한 성분이긴 하지만 많이 섭취하면 동맥경화증, 뇌혈관질환, 심장혈관계 질환을 초래할 수 있다.

키워드

식단,   평가,   열량,   단백질,   지방,   탄수화물