사업계획기초안

소개글

사업계획기초안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 운영 concept
1) menu concept
2) service concept
3) 시설환경

2. 인력구성

3. 투자계획

4. 손익계산

5. 예상매출

6. 종합운영방안

본문내용

0
22000000
월매출
13660000*20=273,200,000
198,000,000
월매출 합계
273,200,000+198,000,000=471,200,000
종합적인 운영방안
1. 운영 관한 의견
350평이라는 매우 넓은 뷔페이다. 그만큼 고객의 관리도 중요하다. 회원카드를 발급하여 포인트 누적에 따른 서비스 제공도 괜찮다.
또한 생일에는 무료로 즉석카메라 사진을 찍어주는 서비스도 좋다.
cashier와 점주 외에는 계산대 안으로 들어올수 없으며, 서로의 호출기로 부족한 식자재를 신속히 주방에 알리도록 한다.
chef는 타 레스토랑 (일식)에서 10년이상 근무한 자만이 할수 있다.
개업 전 1개월은 직접 일본으로 가서 샤브샤브의 맛을 보고 우리나라사람들의 입맛을 어느정도 생각한 후에 chef에게 알린다.
ass't mgr 는 mgr에게 모든 사항을 기록하여 그날의 심리포트를 제출한다.
같은 계열의 타 사업장과의 차별을 두기위해 통신사 할인제도도 검토해 본다.
vips를 벤치마킹한다. - 회원카드는 3회이상 방문시 발급해 드리며, 할인혜택과 생일 혜택을 제공한다.
제정적인 문제를 검토하여 직원들의 편의를 위한
2. 서비스 형태에 관한 사항
일반 패밀리 레스토랑 정도의 서비스를 제공한다.
홈페이지를 만들어 고객의 소리를 중요시하여 많이 참고한다.
위생상의 문제가 있을 경우는 고객의 음식에 관하여 all void !를 한다.
p/t 에게 직업의식을 고취시켜, 단순히 아르바이트 보다는 좋은 경험이라는 것을 각인 시킨다.
출근 전에 전 직원 미팅을 하여(하루에 2번) 서비스에 관해 교육을 시킨다.

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