(영양) 식이섬유소

소개글

(영양) 식이섬유소에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식이섬유소의 정의
켈로그와포스트
불용성 식이섬유소
어린 당근이 왜 더 아삭아삭 할까요?
수용성 식이섬유소
식이섬유소의 종류 및 생리적 기능
식이섬유소와 건강
비만 예방
※다이어트에 대한 식이섬유소의 역할
대장암 예방효과
식이섬유소가 대장암 발병을 줄이는 이유
변비 예방
※게실염과 치질의 차이점
당뇨병 조절과 혈중 콜레스테롤의 감소
고 섬유소 식사의 문제점
식이섬유소아 건강과의 관계
식이섬유소 권장량
시판되는 섬유소 음료에는 어떤 성분이 들어 있나요?
키토산에 대하여

본문내용

높아져 변이 부드러워짐
당뇨병
공복 혈당을 낮춤
요당 감소
인슐린 필요량 감소
식후 고혈당증 예방
위장 비우는 속도가 늦어짐
탄수화물이 섬유질 겔 안에 갇혀 소화가 안 됨
탄수화물 흡수량이 감소하고 흡수속도도 지연됨
동맥경화증
담즙산의 배설
혈중 중성지방과 콜레스테롤의 감소
담즙산에 있는 콜레스테롤과 결합하여 재흡수 방해
소장에서 겔을 형성하여 지방 흡수방해, 배설증가
식이섬유소 권장량
권장량(g/day)
한국영양학회(2000)
세계보건기구(1990)
미국식품의약청
일본의 영양소요량(1994)
20~25
비전분성 다당류 16~24
식이섬유소 27~40
20~35
20~25
10/1,000kcal
시판되는 섬유소 음료에는 어떤 성분이 들어 있나요?
긴 사슬의 섬유소를 열처리로 짧게 만든 수용성, 난소화성물질로, 보통 한 병에 4~5g 정도 들어 있답니다. 그에 비해 채소나 과일을 섭취하면 인공적인 식품 첨가물 없이 식이섬유소를 먹을 수 있을 뿐 아니라 양질의 수용성 비타민과 파이토케이컬을 보너스로 얻게 도지요, 따라서 천연 식품을 통해 식이섬유솔르 섭취하는 것이 훨씬 합리적이랍니다.
키토산에 대하여
▷새우나 게의 껍질에 있는 키틴으로 만든 물질이다.
▷동물성 식이섬유소라고 한다.
▷자연계에서 식물의 식이섬유소에 이어 두 번째로 풍부한 생물자원이다.
▷비만 치료, 고지혈증, 고혈압 등 심혈관계 질환의 치료, 예방 효과, 항균작용, 항산화효과, 항암작용 및 면역기능을 증가시킨다는 일부 연구 보고가 있다.
▷현재 다양한 키토산 물질이 개발되어 식품첨가물로 활용되고 있으나 과량 섭취시 독성 또한 보고되고 있다.

키워드

영양학,   식이섬유소,   건강학,   건강과 식생활