42형- B형동남아시아의 여러 나라 음식문화의 특징을 살펴보고 공통점과 차이점을 구체적으로 비교해보시오.

목차

1.한국
1)쌀의 음식문화
2)김치의 음식문화
3)장의 음식문화
4)불고기의 음식문화

2. 일본
1)조리를 하지 않는 음식
2)계절감과 색채감을 중요시
3)가장 중요한 식재료인 쌀과 술

3. 중국
1)일반적인 특징
2)지역별 요리특징

4.인도
1)인도 국민의 80%는 채식주의자
2)콩과 유제품을 많이 사용
3)다양한 향신료 사용

5. 태국
1)일반적인 특징
2)지역별 특징

본문내용

한다,
이 향신료를 음식의 종류와 취향에 따라 적당히 섞어 맷돌에 갈아 쓴다.
5. 태국
태국음식은 프랑스와 중국음식과 더불어 세계의 맛있는 음식으로 꼽히고 있다. 중국과 인도 및 포르투갈의 영향을 받아 독특한 음식문화를 발달 시켰으며 고기는 금하지는 않지만 본래의 형태를 알아볼 수 없도록 육류는 토막을 내어 판매한다.
1)일반적인 특징
중국의 영향을 많이 받은 음식으로 젓가락을 상용하고 중국식 남비와 면류 및 장류가 많다. 불교신자가 많은 태국은 예전에는 살생을 금했으나 종교적인 희생의 형식으로는 실행된 것을 식용으로 이용하였다 또한 태국 사람들은 외국의 음식을 태국화 시키고 발전시켰다.
2)지역별 특징
북부는 고대 라나태국 왕국의 일부인 사원도시와 미얀마와 라오스 국경의 오지이다. 밥 대신 점성이 강한 쪄낸 밥을 좋아하고 대부분 음식이 습식이며 조미료에 소금을 낳이 사용하는 특징이다. 북동부는 국가 전체 지역의 1/3이상을 차지하고 태국에서 두 번째 큰 도시인 큰 켄을 포함한다. 찹쌀이 주식이고 코코넛 밀크를 거의 사용하지 않고 민물고기로 담근 젓갈을 조미료로 사용한다. 중부지역은 멥쌀을 주식으로 한다. 코코넛밀크, 고추, 박하를 사용한 걸쭉한 음식이 많다 남부지경ㄱ은 코코넛이 사용되는 음식이 많고 향신료를 많이 사용한다. 신선한 해산물을 많이 사용하며 바나나, 망고스틴, 작고 달콤한 파인애플 등이 많이 난다.
참고문헌
박춘란, 식생활 문화, 효일, 2002
문수재,손경희, 식생활과 문화, 신광, 2004
김혜영, 문화와 식생활, 효일, 2004.
김숙희 세계의 식생활과 음식문화, 대왕사, 2007.

키워드

동남아시아,   음식문화의 특징,   음식문화,   종교,   여러 나라 음식문화,   제도,   42형- B,   식생활과문화