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목차

Ⅰ. 식혜의 제조방법
1. 엿기름 만들기
2. 식혜밥 만들기
3. 전분의 당화 작용
4. 마무리

Ⅱ. 사과주스의 제조방법
1. 사과(沙果; apple)
2. 방법

Ⅲ. 우유의 제조방법

Ⅳ. 홍차의 제조방법
1. 홍차의 종류
1) 다즐링
2) 실론
3) 아삼
4) 키먼
5) 얼 그레이
6) 꽃잎차
7) 오렌지페코
2. 홍차 제조 공정
1) 말리기(withering)
2) 말기(Rolling)
3) 발효 및 산화(Oxidization)
4) 열 건조(Drying)
3. 홍차 끓일 때는
1) 물과 온도
2) 시간
3) 양
4) 티백

Ⅴ. 감귤쥬스의 제조방법
1. 귤의 효능
2. 귤 보관법
3. 귤껍질 이용 방법
4. 제조 방법

Ⅵ. 식초의 제조방법
1. 식초의 역사
2. 식초의 제조 공정
1) 식초생성균주
2) 식품제조공정

Ⅶ. 참기름의 제조방법
1. 깨 세척
2. 볶음과정
3. 정선과정
4. 착유과정
5. 병입과정
6. 스티커 부착과정
7. 케이스 병입과정
8. 보관 과정

참고문헌

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키워드

식품제조방법,   제조방법,   식혜,   식초,   참기름