[외식업마케팅]국내 피자시장 현황과 피자업체별 마케팅비교 및 발전방향 (A+리포트)

목차

I. 국내 피자시장의 현황

II. 피자업계 마케팅 전략 분석
1. 피자헛
(1) 매출규모
(2) 마케팅전략
(3) S.W.O.T 분석
2. 도미노 피자
(1) 매출규모
(2) 마케팅전략
(3) S.W.O.T 분석
3. 미스터 피자
(1) 매출규모
(2) 마케팅전략
(3) 4p 전략
(4) 3P 전략
(5) IMC 전략
4. 피자헛, 미스터피자, 도미노피자 4P 비교 분석

III. 피자시장의 발전방향

본문내용

공헌마케팅 부분을 강화, 가족 나들이나 파티의 기회를 최대한 확대하고자 하는 목표를 세우고 있다.
또 현재 진행하고 있는 사회공헌 활동인 아름다운재단과 함께하는 아름다운 피자파티, 서울대학교 어린이 병원 후원회를 지원하고 있는 ‘희망 나눔 세트’ 등에 좀 더 많은 지원을 통해서 기업과 소비자 간의 신뢰확보와 함께 기업의 사회 환원의 의무에 최선을 다할 예정이다.
(3) S.W.O.T 분석
3. 미스터 피자
(1) 매출규모
2005년 대비 매장 수 50개 증가, 매출액 600억 증가를 달성한 미스터 피자는 지난해 총 2000억 매출을 기록했다. 2005년도에 출시된 신제품 시크릿가든과 쉬림프 누드에 이어 2006년 새롭게 출시한 프리 타, 그랑프리가 고객들에게 큰 인기를 얻으면서 프리미엄 피자가 전체 매출의 70%를 차지하는 등 매출의 견인차 역할을 했다.
또 이미 포화상태인 수도권 시장을 벗어나 지방 중소도시를 중심으로 한 활발한 매장증설과 영업망 확대가 이뤄졌다. 홍성, 청주, 안성, 거창 등 지방중소도시 출점은 피자업계 2위 브랜드의 확고한 위치를 구축하는데 도움이 됐으며 현재 300호점 개점 달성을 코앞에 두고 있다.
지난해 8월 런칭한 홈메이드 이탈리안 뷔페 레스토랑 ‘제시카 키친’ 센트럴시티점이 역시 성황리에 영업 중이며 중국, 미국에 이어 동남아 진출을 계획하고 있다.
(2) 마케팅전략
‘여자들의 피자’라는 캐치 프레이즈를 내걸고 있는 미스터 피자는 올해에도 여성고객들을 대상으로 한 다양한 프로모션들을 진행했다.
새로운 피자 메뉴 요리법과 신제품 ‘쉬림프 누드’를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 아이디어 공모한 ‘그녀들의 피자 콘테스트’을 개최, 한국여자축구연맹 공식 후원을 체결해 여성마라톤대회를 후원하는 등 본격적인 여성 스포츠 마케팅 활동도 시작했다.
미스터피자는 프리미엄 피자에 대한 성장세를 유지하고 지방중소도시를 중심으로 한 매장 증설 등 브랜드 성장 전략에 대한 확장선상으로의 마케팅활동을 펼쳐나갈 계획이며 ‘우먼스 데이’ ‘그녀들의 피자 컨테스트’ 같은 각종 프로모션과 이벤트들을 일관성 있게 진행할 계획이다.
(3) 4p 전략
(4) 3P 전략
(5) IMC 전략
4. 피자헛, 미스터피자, 도미노피자 4P 비교 분석
III. 피자시장의 발전방향
현재 우리나라에 존재하는 피자업체는 그 수를 셀 수 없을 정도로 많이 존재하고 있다. 그러나 많은 피자업체가 한 지역에 국한되어 영업을 하고 있는 실정이고 전국적이거나 넓은 범위에서 고객을 대하고 있는 피자업체는 많지 않다. 그중에서도 피자헛을 비롯해 도미노 피자나 미스터 피자 등이 전국적인 규모로 영업을 하고 있는 것이 현재 피자업계의 실정이다.
과거 몇 년 동안의 시장상황을 살펴보면 넓은 범위의 외식이라는 산업이 계속해서 빠르게 성장하고 있고 그중에서도 패스트 푸드나 훼밀리 레스토랑의 성장이 두드러지게 나타나고 있다. 또한 집에서 배달을 해서 먹는 시장도 크게 성장하고 있는 추세이다. 이러한 외식산업의 가파른 성장에서 고객이 가장 중요하게 여기는 부분은 당연히 음식의 맛이다. 분석 결과에서도 알 수 있듯이 음식의 맛이 고객이 브랜드를 선택하는 첫 번째 지표가 되고 있다. 종업원의 친절함이나 매장의 청결함 등은 음식의 맛이 우선시 되는 상황에서 부가적으로 지원되어야 한다는 것을 나타내 주고 있는 것이다. 고객만족을 많은 기업들이 서비스에 치중하고 있는 현 시점에서 어떠한 서비스보다 피자 즉, 음식의 맛을 우선시 하는 것이 고객만족의 최우선 과제라는 것을 생각해야 할 것이다.
현재 국내의 시장상황이 좋지 않아 경기가 위축되고 소비 또한 위축되고 있는 상황이어서 외식산업의 규모역시 크지는 않지만 작게나마 줄고 있는 실정이다. “시장상황이 어려울 때 투자하는 것이 호황으로 상황이 돌아설 때 큰 이윤을 남겨준다”라는 말이 있다. 이럴 때 일수록 고객이 무엇을 원하는지 조사하고 새로운 메뉴의 개발이나 새로운 이벤트를 마련하여 고객의 눈길을 사로잡는 것이 중요하다고 생각된다.
현재 피자헛은 선점우위를 유지하고 있다. 그러나 향후에는 새로운 형태의 프렌차이즈가 등장하게 될 것이고 이에 따라 피자헛은 계속해서 변화하며 발전해 나가야 할 것이다. 피자헛이 운영하고 있는 피자대학을 통해 계속해서 서비스 교육에 힘을 가하고 이로 인해 다른 피자업체의 종업원들과는 다른 서비스를 제공한다면 맛을 가장 중시하는 고객에게 좋은 서비스와 뛰어난 맛이라는 두가지 측면으로 다가감으로써 차별화를 시킬 수 있을 것으로 생각된다.

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