나뚜루 경영 전략 분석

소개글

나뚜루 경영 전략 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 선정 동기

2. 아이스크림 시장분석
1) 아이스크림 소비의 사회․문화적 환경
2) 프리미엄 아이스크림 시장 환경

3. 소비자 분석
1) 전문점 브랜드 인지도
2) 직업별 인지도
3) 나뚜르 브랜드 인지 지각 (연상 이미지)

4. 나뚜르 소개
1) 나뚜르란
2) 나뚜르의 이념
3) 나뚜르 연혁
4) 매장 현황 & 가맹점 관리

5. 내부 환경 분석
1) 맛, 분위기
2) 전문매장이 아닌 편의점에서의 완제품 판매
3) 공기 함유량이 적이 고밀도 아이스크림
4) 첨단기술을 사용한 제조공정
5) 품질유지를 위한 유통 및 보관 관리
6) 자금 조달 능력

6. 외부 환경 분석
1) 성장 배경
2) 사회문화적인 웰빙 흐름
3) 경쟁사 분석
4) 소비자 환경

7.BCG Matrix

8. SWOT 분석

9. 4P 분석
1) Product (제품)
2) Price (가격)
3) Promotion (홍보촉진)
4) Place (유통)

10. STP 전략 분석
1) 시장 세분화 (Segmentation)
2) 표적시장 (targeting)
3) Position

11. 향후 전략

본문내용

써야하는 유통상에서의 관리에서 볼 때 - 조금 시간과 비용이 소모되더라도 제품이미지에 맞는 유통경로를 선택해서 처음부터 매진했어야 한다고 본다.
우선, 편의점 (Seven - Eleven )을 통한 소매 유통망 확립을 살펴보면, 세븐 일레븐을 비롯한 각종 편의점에서 하겐다즈와 함께 진열되어있는 나뚜루를 발견할 수 있으며 가격은 하겐다즈보다 조금 낮게 책정되어 있다. 다른 빙과류와 분리된 진열장을 사용하고 있고 그래서 다른 빙과류와 제품이미지에서 차별화 기여되는 점도 없지 않지만 소비자들이 쉽게 제품을 구매할 수 있는 장점과 제품의 이미지를 유지 향상 시켜나가는 데 선택받을 수 있는 유통망에 대한 고민은 계속되어야 할 것이다.
(1) 나뚜루 유통 조직현황
직영점 8점
가맹점 38점
(2) 직영점 관리
매출액이 클 것으로 예상되는 서울 주요 지역에 직영점 개설하여 집중 관리
- 압구정동, 명동, 잠실, 대학로 , 신촌 , 동대문 등
직영점 인력 운영정책
구 분
성 별
근무인원수
특 기 사 항
점 장
여
1명
점장과 부점장은 정식 직원으로 채용 운영
- UPDOWN 체제 운영
Peak Time 시 아르바이트 고용 운영
부 점 장
여
1명
아르바이트
여
1명
10. STP 전략 분석
1) 시장 세분화 (Segmentation)
① 소비자 욕구 :
연령에 따른 맛과 색의 연구 필요
- 10대 : 달고 자극을 주는 색, 과자가 씹히는 종류 등 연구
- 20대 : 달콤 상큼한 개성있는 맛
- 30대 이상 : 고급스럽고 깔끔한 맛
10대, 20대, 30대 이상의 연령별 가격가 a사에 차이를 둔 세트메뉴 개발로 다른 경쟁업체에 없는 차별화 전략 필요
② 지리적 & 통계적 변수 :　다양한 연령층과 유동인구가 많은 백화점 내에 나뚜르 매장을 운영하고 있고 그밖에 대학가, 번화가를 중심으로 교통이 편리하고 10대와 20대가 많이 모이는 지역을 주로하여 매장이 운영되고 있다.
③ 심리적 변수 : 급변하는 소비자의 소비심리에 맞추어 새로운 맛의 아이스크림을 연구하여 왔고 최근 웰빙 시대 흐름에 맞게 “검은콩 검은깨”, “홍삼”, “녹차”아이스크림을 출시하여 많은 인기를 얻고 있다.
④ 경쟁상표수 : 현재 가장 대표적인 고급 프리미엄 아이스크림 업체로 베스킨라빈스와 하겐다즈가 있다. 그밖에 16년 전통을 자랑하는 기존의 아이스크림 코니아일랜드와 고품격 천연생과일 아이스크림의 샤베르 등이 전문점을 늘려가고 있으며 또한 최근에 150년 전통 이태리 아이스크림의 맛을 느낄 수 있는 콜드락 아이스크림 전문점이 기존 아이스크림 전문점과는 다른 아이스크림을 선보이고 있다. 직접 고른 과일 (딸기, 채리, 블루베리) 쿠키, 넛츠등을 취향대로 고른 후, 즉석으로 냉동 대리석(cold Rock)에서 섞어 먹는 것이다. 로얄티를 전혀 지불하지 않는 것도 베스킨라빈스와 비교되는 하나의 특징이다. 그밖에 레드망고와 과일빙수 전문점 등의 신종 유사업체가 새로이 등장하고 있다 이렇게 경쟁 업체가 많은 만큼 후발주자인 나뚜르는 다른 업체에서 찾아볼 수 없는 차별화 전략으로 외국계가 아닌 대표 국내 기업으로서 디저트 음식 사업을 주도해 나가야 한다.
2) 목표 대상 설정 (Targeting)
① 기업 환경 분석
잠재적 진출기업 : 나뚜르
(후발주자)
공급자 기존 기업간의 경쟁 소비자
맛의 차별화, 광고
대체품 : 레드망고, 과일빙수
전문점 등의 디저트류 경쟁
업체 증가
: 현재 나뚜르는 디저트류 고급 아이스크림 업체의 후발주자로서 기존의 베스킨라빈스 하겐다즈 등과 유사 디저트류의 레드망고, 과일빙수 전문점 등의 신종 기업을 견제하며 성장하고 있다. 후발주자로서 신기술과 아이스크림의 질에 있어 천연원료라는 차별화를 내세워 선보이고 dLT으며 인지도가 높은 유명 연예인을 모델로 하여 광고 효과를 높이고 있다.
② 4P (마케팅 믹스)
앞의 4P 내용과 동일
3) 위치 선정 (Position)
: 천연 원료의 특성을 살려 우수한 아이스크림의 맛을 만들어 내어 나뚜르를 먹어본 소비자에게 좋은 평을 받고 있다. 광고에 있어서도 가장 호응을 받고 있는 베스킨라빈스에 못지 않는 효과를 얻고 있는 것으로 보인다. 그러나 디자인에 있어서는 고급을 내세워 너무 단조로운 느낌이며 용기 또한 타 업체와 동일하여 후발주자로서의 차별화된 이미지를 주지 못하고 있다. 가격 선정에 있어 외국계 선발주자인 경쟁 업체와 가격을 나란히 하기 보다는 내수 경제를 고려하여 국내 기업인 만큼 좀 더 낮은 가격을 제시한다면 소비자에게 부담을 줄이고 더욱 많은 호응을 얻을 수 있을 것이다. 더불어 여러 종류의 세트메뉴를 개발하여 가격을 차별화하는 것도 좋은 방법일 것이다.
11. 향후 전략
나뚜루는 국내 1위 브랜드라는 롯데제과의 명성을 생각해 볼 때 그동안 만족할 만한 성공을 거두지 못한 것이 사실이다. 그 이유는 무엇이었을까? 나뚜르의 발전을 위한 전략적 포인트를 요약해 보면 아래와 같다.
● 맛의 종류를 다양화하여 맛을 즐길 수 있도록 해야 한다.
● 상권에 따른 고객과 상품의 차별화를 시도해야 한다.
⇒ 중심상권과 지역상권으로 분류 ⇒ 타겟과 상품구색 차별화
● 소비자와 가까워야 한다.
⇒ 점포 수를 늘이거나 점포의 위치를 소비자 있는 곳에 위치해야 한다.
● 제품의 가격대를 보다 다양화하여 가격장벽으로 인한 접근불리를 해소해야 한다.
● 매장 내에서 즐거움을 제공해야 한다.
⇒ 내점객에 대한 서비스 프로그램이 부재하다.
● 시식코너를 마련, 시식을 통해 자신이 먹고 싶은 상품을 선텍할 수 있는 서비스 제공
현재 프리미엄 아이스크림 시장은 꾸준한 성장을 거듭하고 있지만 시장의 대부분을 외국 브랜드가 장악하고 있는 실정이다. 나뚜루는 롯데제과에서 국내 1위 브랜드의 명성을 걸고 만든 제품이라고 할 수 있는 만큼 나뚜루의 시장상황을 연구하면서 느끼는 점들은 많은 시사점을 가진다. 나뚜루가 당면한 가장 시급한 과제는 프리미엄 시장에서 ‘나뚜루’라는 브랜드 이미지를 확립시키는 일이다. 아직 시장은 성숙되지 않았고, 초기 시장에서 중요한 것은 한정된 파이를 가지고 싸우는 것이 아니라 성장하는 시장에서 제품의 포지셔닝을 확실히 하는 것이다.

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