신라 호텔, 메리어트 호텔의 조직 구성도

소개글

신라 호텔, 메리어트 호텔의 조직 구성도에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 신라호텔
1. 신라 호텔의 조직 구성도
2. 신라 호텔의 각 부서에 대한 설명
1) 각각 부서에 대한 설명
2) 부서별 조직

Ⅱ. JW SEOUL MARRIOT 호텔
1. 메리어트 호텔의 조직 구성도
2. 메리어트 호텔의 각 부서에 대한 설명

본문내용

Pay TV 방송설비, 방재시설인 자탐설비를 운영함으로써 호텔 건물에서 발생하는 모든 시설물과 시스템의 작동 상태를 24시간 감시하며 유사시 즉시 대처한다. 4층 방송실은 각종 연회의 조명, 음향을 지원하고 각 업장의 PA시스템을 관리한다. 또한 별관 주차장 지하 2층에는 목공실과 페인트실이 위치하고 있으며 회사 전체의 내장. 외장 인테리어를 보수 관리하고 있다.
<< 식음료 부문>>
: 15개 업장과 연회 판촉. 예약 및 조리부, F&B Art Room등으로 구성되어 있다.
◈ 조리부 : 각 업장에 있는 주방 외에 아래와 같은 주방에서 음식을 만들어 각 업장에 제공한다.
◈ Production : 찬 음식과 더운 음식을 준비해서 각 업장으로 배분한다. 연회 행사 음식을 담당하고 기본 소스와 드레싱을 만들어 낸다.
◈ Bakery & Pastry : 빵과 각종 후식류 및 델리카테슨에서 판매하는 케익, 초코릿 등을 만든다.
◈ Butchery : 각 업장에서 판매하는 육류, 생선 등을 정량으로 생산해서 진공 포장한 후 각 업장에 제공하고 소시지와 훈제 연어도 직접 만든다.
◈ Steward : 모든 식음료에 관련된 기물을 유지, 관리하고 조리장 내 청결을 담당한다.
◈ F&B Art Room : Ice Carving 및 각종 행사의 장식물을 담당한다.
<< 객실 부문>> : 객실 영업, 레크레이션 센터, 객실 관리, 세탁 등으로 구성되어 있다.
◈ 객실 영업부 : 객실 (7층 ~ 22층) : 498개의 우아하고 안락한 객실에는 모든 현대식 시설(개별 온도 조절 장치, 에어컨, TV, mini bar, IDD, 전화, 보이스 메일, computer modem, 인터넷, 이 메일, 헤어 드라이)등을 구비하고 있으며 “르네상스 클럽층”인 18 ~22층은 VIP 고객을 위해 특별히 고안된 귀빈 층 으로 23층 클럽 호라이즌 에서의 무료 조식, 21층 르네상스 클럽 전용라운지에서는 칵테일, 커피 등의 무료 음료와 비서 업무, 회의실 (2시간) 무료 사용 등의 혜택과 더불어 구별된 체크 인과 체크 아웃 서비스를 제공한다. 또한 금연 인구의 확산에 따라 11, 12, 15, 16, 17, 19, 21, 21(A Side),22층을 금연층 으로 지정하였고 장애자를 위한 객실도 7 층에 2개실 마련하고 있다.
◈ 프론트 데스크 (로비층, 24시간)
리셉션: 고객 체크 인, 안내 및 접객, 고객의 우편물 및 메시지 관리. Ving 카드 키 시스템, 일일 객실 판매 현황 작성 보고 등을 담당한다.
캐쉬어 데스크: 고객 체크 아웃, 투숙 고객의 요금 계산 및 수납 업무, 환전 서비스, 귀중품 보관 등을 담당한다.
당직 지배인 (로비층, 24시간) : 고객들을 위해 24시간 대기하고 VIP 보좌 및 고객들의 불평을 처리하며 비상시 연락 및 위급 시 병원에 연락한다. 야간 및 공휴일 업무 순찰 및 일일 일반 상황을 보고한다.
GRO (Guest Relations Officer, 21층 클럽 라운지, 07:00 ~ 22:00) : 르네상스 클럽 라운지를 운영하고 클럽 층 고객을 위해 Express 체크 인과 체크 아웃, 비서/통역 업무를 하며, 로비의 당직 지배인과 함께, 고객에게 필요한 정보/서비스를 제공한다. 또한 VIP를 영접 및 보좌하며 항공, 관광 예약 및 안내를 하며 고객 자료를 관리한다.
◈ 콘시어즈 (로비 현관, 24시간) :현관 고객 영접, 사내 시설 안내, 차량 호출, Valet 서비스, 고객 수하물 관리, 소포 발송, 수하물 보관, 유모차, 휠체어 무료 대여, 셔틀 버스 운행관리 등을 담당하고 있다.
◈　비즈니스 센터 (로비층, 07:00 ~ 22:00) : 비즈니스맨을 위해 전문적 도움을 제공하는 사무실 역할을 하며 팩시밀리, 워드 프로세서, 인터넷, E-mail, 복사기, OHP, 컴퓨터, 계산기, LCD 등 사무기기를 구비하고 있으며 임대도 가능하다. 또한 통역, 번역, 타이핑, 명함 제작, 회의실 임대, 서류 신속 운송 서비스 등 각종 업무를 수행한다.
◈ 전화 교환실 (로비층, 24시간) : 호텔의 모든 전화를 연결하거나 안내하며 Wake up 전화 서비스를 제공한다. 비상 시 모든 연락을 취하며 객실 마사지 서비스 연락, 세계 시간, 날씨 및 기온, 연회 등 정보안내, 전보 및 수신자 요금 부담 전화 대행 서비스 등을 담당한다.
◈ 레크레이션 센터 (헬스클럽, 5층, 06:00 ~ 22:00) : 최신 체련 기구 (23개종)를 갖춘 다용도 체련장 이 외에 6타석을 갖춘 실내 골프 연습장, 테니스 장, 스쿼시 코트, 에어로빅, 남.여 사우나, 실내 수영장, 풀싸이드 레스토랑 등을 구비하고 있다. 회원권은 18세 이상의 성인이면 가입할 수 있고 종류에는 개인 회원, 부부와, 18세 미만의 가족 회원 법인 회원이 있다. 사용자격은 PR센터 회원, 회원과 동행한 방문객, 객실 투숙객이며 매월 첫 째 수요일은 휴장한다. 회원에게는 객실 25%, Valet Shop 20%, Delicatessen 10% 이 외에 전 식음료 업장 (연회 제외) 10%의 할인 혜택과 무료 주차권을 발행해 준다.
◈ 객실 관리부 : 객실 및 public area, 전 업장의 청ㅅ고 및 관리를 하며 아기 보기 서비스 (기본 2시간), 객실 손님에게 shoe shine 무료 서비스, 분실, 습득물 접수 및 처리, 린넨과 유니폼 관리, 꽃 장식 및 모든 식물 관리 등을 담당한다
◈ 세탁부 (09:00 ~ 17 : 00) : 물세탁 및 드라이 크리닝 (09:00 ~ 16:00), 다림질 서비스 (08:00 ~ 22:00), 1시간 내에 완 성되는 Express 서비스 (09:00 ~ 17:00, 100% 추가 요금 지불), 3시간 내에 완성되는 서비 스 (50% 추가 요금 지불) 등을 제공한다.
Valet Shop(10:00 ~ 19:00)은 지하 1층 아케이드에 위치하고 있고 호텔 투숙객이 아닌 외 부 고객들이 사용하며 직원들은 직접 세탁부를 이용한다. 클럽 호라이즌과 RR 센터 회원은 20%, 직원에게는 30% (일.공휴일 휴무)의 할인 혜택을 제공한다.

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