크라운베이커리 마케팅전략

소개글

크라운베이커리 마케팅전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 선정이유 및 소개
(1) 경영이념
(2) 회사연혁
(3) 계열회사

2. 기존 마케팅 전략
(1) 마케팅 목표
(2) 브랜드 마케팅 전략

3. 현재 위기상황 분석
(1) 베이커리 시장 분석
(2) SWOT 분석
(3) 크라운 베이커리 현황
(4) 설문 조사
(5) 일관성 없는 광고전략
(6) On - line 상의 접근 문제
(7) 변화하는 Trend의 미반영 -베이커리카페

4. 마케팅 대안
(1) 중간 틈새시장 공략
(2) 새로운 계층을 공략하라
(3) 지속적으로 고객과 특별한 연계행사 실시

5.결론

본문내용

페 제품과 서비스 분위기를 느낄 수 있도록 한 차별화된 전략을 실시하고 있다. CJ의 프랜차이즈 베이커리 업체인 뚜레쥬르 또한 2004년부터 직영점 15개 점포를 포함한 약 20개의 점포를 카페형으로 전화했으며 지속적인 리모델링을 통해 베이커리 카페의 수를 늘려가고 있다. 이처럼 크라운 베이커리의 경쟁 업체들인 파리바게트와 뚜레주르가 이미 베이커리 카페의 정착에 성공한 반면에 크라운 베이커리는 여전히 전통적 베이커리 기능만을 강조하고 있는 실정이다.
4. 대안
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(1) 중간 틈새시장 공략
현재 크라운 베이커리는 파리빠게뜨와 뚜레쥬르에 밀려서 업계 3위에 위치해 있다. 요즘의 추세는 크게 두 가지로 분류 할 수 있는데 첫 번째는 카페형 베이커리이다. 빵을 먹으면서 연인이나 지인들과 편안하게 커피를 즐길 수 있는 카페형 베이커리는 젊은 사람들의 욕구에 부합하면서 나날이 성장세를 이어가고 있다. 특히 고급커피 수요가 크게 늘면서 이와 어울리는 빵의 수요도 늘어 관련 업계가 미소를 짓고 있는 듯 보인다.
두 번째는, 고급화 추세인데 예전과는 달리 소비자들의 취향이 다양해지고 웰빙 트렌드에 따라 좋은 재료를 쓴 맛있는 빵을 원하고 있기 때문에 파리빠게뜨와 뚜레쥬르는 이러한 상황에 발 맞추어 매장 인테리어는 변화는 물론 다양하고 맛있는 고급 빵들을 풍부하게 제공하고 있는 실정이다. 이러한 상황에서 크라운 베이커리는 경쟁업체들과 가격은 비슷하고 맛은 떨어진다는 평을 듣고 있고 시내의 번화가의 좋은 길목은 모두 카페형 베이커리 혹은 스타벅스, 커피 빈과 같은 고급 카페들이 점령한 상태기 때문에 여기에 뒤늦게 진출하기 보다는 차라리 틈새시장을 공략하는 전략을 택하는 것이 현명한 방법이라고 생각한다.
다시 말해서 크라운 베이커리는 고급화나 카페형 베이커리에는 실패했기 때문에 동네 빵집보다는 어느 정도 고급화된 이미지를 가지고 있는 현 상황을 활용하고 제품의 가격을 낮추는 방법으로 동네 빵집과의 경쟁에서 브랜드 인지도 면에서 우위에 서고 프리미엄 업체보다 가격 면으로 우위에 서는 것이다. 따라서 이러한 전략을 활용한다면 선도업체들을 어설프게 따라가기 보다는 지금 갈피를 못 잡고 있는 현 업체의 시장 포지션을 다시 확실히 정할 수 있다고 생각한다.
(2) 새로운 계층 공략
지금 카페형 베이커리의 주 소비계층은 20~30대의 젊은 층인데 이들을 붙잡기엔 이미 늦은 것이 사실이다. 더구나 광고의 영향을 많이 받는 이들의 발길을 다시 크라운 베이커리로 돌리기 위해서는 여러 매체에 스타를 내세워 광고를 엄청나게 해야 함은 물론이거니와 뒤늦게 레드 오션이 된 시장으로 엄청난 투자비용을 들여서 진출해야 하는 단점이 있다. 그렇기 때문에 주 타겟을 젊은 층이 아닌 30~50대 주부층으로 삼아 맛과 영양이 우수하면서도 가격은 경쟁업체보다 저렴하게 제품을 제공하고 이들 주부층의 마음에 들 만한 중년의 연예인을 내세워서 가족들이 웃으면서 간식으로 즐길 수 있는 컨셉으로 광고를 제작하여 이들의 마음을 공략하는 방법을 쓴다면 확실한 강자가 없는 이 시장을 선점할 수 있다고 생각한다.
(3) 지속적으로 고객과 특별한 연계행사 실시
사실 어느 베이커리든지 주부들과 연계해서 이벤트를 펼치는 것은 드문 것 같다. 그렇기 때문에 주부들에게 주기적으로 제빵/제과에 관한 간단한 무료교육 제공은 물론이고 주말에는 가족들이 함께 빵을 직접 만드는 체험을 통해서 재미를 느끼게 하고 그렇게 만든 빵을 저렴하게 사갈 수 있는 등의 이벤트를 제공한다면 당 사의 인지도 제고에 충분한 효과가 있을 것이라 생각한다. 또한, 요즘 웰빙 트렌드를 반영하여 위에서 제시한 체험이나 시연회를 통해 당사가 충분히 좋은 재료로 맛있는 빵을 만들고 있다는 것을 직접 보여준다면 고객과의 신뢰가 더욱 쌓이지 않을까 생각한다.
5. 결론
→ 재도약을 준비하는 크라운 베이커리
우리는 크라운 베이커리가 현재 프랜차이즈 베이커리 사업에서 3위 자리를 유지하고 있지만 과거의 영광을 되찾기 위해서 소비자의 Needs와 Want를 제대로 파악하고 빠르게 대응해야 한다고 생각한다. 그리고 기존의 경쟁사들을 따라잡기 위하여 경쟁사들의 마케팅 전략을 막연하게 따라가기보다는 새로운 틈새시장을 공략해야 할 것이며 타사와 차별화된 경쟁우위 요소를 택해서 집중적이고 전략적으로 제품이나 브랜드를 홍보하야여 한다고 본다.
마지막으로 크라운 베이커리가 앞으로 고객에게 맞는 일관되고 적극적인 마케팅을 계속적으로 전개해 나간다면 과거의 영광을 되찾을 수 있다고 생각한다.

키워드

크라운베이커리,   베이커리,   마케팅,   파리바게트