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식음료관리론(중식메뉴구성)
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목차
지역적 특성
메뉴 구성과 특징
중국차
중국술
본문내용
북경 요리
징차이 라고도 불리며, 북경을 서쪽으로 타이완까지의 요리를 포함한다.
북경은 튀김요리와 볶음요리 등 맛이 진하고 기름진 요리가 특히 발달되어 있으며 면류, 만두, 빙의 종류가 많은 것도 특징이다.
대표적인 음식 : 베이징 카오야
키워드
중식메뉴구성
,
식음료관리론
,
중국차
,
중국술식음료관리론
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페이지수
30페이지
등록일
2011.08.25
저작시기
2011.8
파일형식
파워포인트(ppt)
자료번호
#697327
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