중국 딤섬 전문점 사업 계획서.ppt

소개글

중국 딤섬 전문점 사업 계획서.ppt에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.사업개요
2.환경분석
3.외식 산업의 개념과 특성
4.우리나라와 일본의 외식산업 변천 과정
5.최근의 식품소비와 관련한 소비 트랜드 변화
6.최근의 식품선택과 관련된 고객 성향
7.국내 외식산업의 주요 환경변화
8.외식시장 주요 TREND
9.FAST FOOD MARKET의 성장 한계
10.COMPETITOR
11.Customer
12.Company
13.마케팅 계획
14.TARGETING
15.ITEM의 RE-POSITIONNING
16.CONCEPT
17.POSITIONNING
18.MARKETING MIX
19.FRANCHISE
20.매장 전개
21.생산 전략
22.본사 조직도
23.위험관리
24.재무전략
25.매장 CONCEPT
26.프랜차이즈 시스템 개발

본문내용

사업개요
╋━━━━━━━━━━─────────

시장성
　• 외식 시장은 지속적으로 성장하고 있으며,
　• Fast-food는 손쉽게 간단히 식사를 해결 할 수 있다는 장점을 보유하고 있지만,
　• Well-being 열품으로 인해 Fast Food의 수요가 증가하지 않고 있음
　• 기존 FF에 대한 needs를 해소하고 건강상의 문제를 해결할 수 있는 새로운 Fast Food Item으로 딤섬을 제안함

기술성
　• 프랜차이즈 사업에서 가장 큰 약점인 각 가맹점의 Quality variance를 최소화 하기 위해 가맹점에서 operation을 최소화 할 예정임
　- 반제품 형태로 각 매장에 전달하여 매장에서는 최소한의 요리로 고객에게 serve 예정

경제성
　• 직영점 과 가맹점을 대상으로 영업 전개 예정
　• 각 매장에서의 Operation을 최소화 하여 매장의 시설 투자를 낮추어, 고정비 최소를 통해 Franchisee의 최대 영업 이익 확보
　• Franchisee의 창업 시 창업비용, 매출에 대한 Royalty를 통해 이익 확보

보유자원
　• 외식업 종사 경험 (Chinese Restaurant 6개월)
　• Fast food 및 외식관련 프로젝트 경험 (6개월)

　≪ 사 진 ≫




환경분석
╋━━━━━━━━━━─────────

식생활의 변화와 선진화된 소비 경향에 발맞추어 국내 외식시장은
지속적으로 성장하고 있음


소비경향의 변화

브랜드 지향
선별적 고급 소비 : 자기취향 만족 중시

자기 개성 중시 : 욕구 세분화

시;간 절약과 편의성

웰빙 트랜드
신선하고 안전한 식품에 대한 수요 증가



식생활의 변화

고급화

다양화

간편화

건장/ 안정 지향화




≪ … 중 략 … ≫




　≪ 그 림 ≫

본사 공장에서 제품 생산 후 매장 배송
　- 사업 중반기 이후 가맹점 모집 바로 전 단계 구축
　- 모든 매장 마다 균일한 품질의 제품을 판매가 Key point임
　- 매장에서 숙련 인력이 아니더라도 쉽게 일정 수준의 품질이 확보 될 수 있도록 최소 가공이 이루어지게 함
　- 본사 공장에서 반제품 상태의 가공 후 매장 배송
　- 기타 기자재 및 소모품 구매도 본사에서 이루어 지고 매장에 배송됨
　- 이는 본사 소유의 유통/구매 부서를 통해 가능

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