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소개글

[아모제 마르쉐][아모제 마르쉐 성격][아모제 마르쉐 마케팅][아모제 마르쉐 경쟁사]아모제 마르쉐의 성격, 아모제 마르쉐의 마케팅, 아모제 마르쉐의 경쟁사, 아모제 마르쉐의 전략, 향후 아모제 마르쉐의 방향에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 아모제 마르쉐의 성격

Ⅲ. 아모제 마르쉐의 마케팅

Ⅳ. 아모제 마르쉐의 경쟁사
1. 타 레스토랑과 차이점
2. SWOT분석
1) S-O 강점을 갖고 기회를 최대화할 수 있는 방법
2) S-T 강점을 갖고 위협을 회피하거나 최소화하는 방법
3) W-O 약점을 보완하여 기회를 활용하는 방법
4) W-T 약점을 보완하고 동시에 위협을 최소화하는 방법

Ⅴ. 아모제 마르쉐의 전략
1. 젊고 서구적인 매장 분위기 조성 전략
2. 장터 분위기 고급화 전략
3. 고품격 마일리지 이벤트 전략
4. 친 환경적인 건강메뉴 전략

Ⅵ. 향후 아모제 마르쉐의 방향
1. 차별화된 방식을 좀 더 긍정적 이미지로
2. 브랜드 슬로건의 개발로 이미지 강화 전략
3. 커뮤니케이션 매체로 차별화 전략
1) 인터넷 프로모션
2) 매장 프로모션
3) 기타 프로모션

Ⅶ. 결론

참고문헌

본문내용

다양한 문화를 테마로 한 사진촬영용 판넬을 구비하고, 고객이 요청하는 판넬을 배경으로 사진을 촬영하여 준다. 그리고 고객의 동의하에 인터넷에 전시한 다. 전시된 사진은 추첨을 통해 상품을 제공한다. 이는 마르쉐만의 다양한 문화를 접할 수 있게 하 며, 사진을 인터넷상에 전시함으로써 커뮤니티 기능 강화하는 효과를 의도한 것이다.
- ‘당신만을 위한 특별한 선물’ 전략으로 마르쉐가 의미하는 것처럼 　시장의 느낌으로 국내에서 는 볼 수 없는 유럽 재래시장이나 벼룩시장에서나 볼 수 있는 가격은 싸지만 매우 독특한 액세서리 등을 이용실적이 우수한 고객에게 증정한다. 테마별로 증정함으로써 수집해가는 재미와 매력을 느낄 수 있도록 한다. 이는 마르쉐가 지닌 　‘전형성= 특별함’　을 인지시키고 남과 다른 차별화를 추구 하는 젊은층에게 어필하기 위한 것이다.
- “특별한 날! 특별한 경매!” 전략으로 그리 비싸진 않으나 개성적인 유럽풍 티셔츠나 액세서리를 경매에 부친다. 단 나눠준 표에 원하는 금액을 적고, 가장 높게 적은 고객에게 낙찰이 되도록 하여 과열경쟁이나 부작용을 방지하고, 기념일을 맞이한 고객에게 낙찰 된 경우에는 소정의 부가 상품을 제공한다. 이는 기념일에 고객이 특별히 기억할만한 추억을 만들어줌으로써 역시 마르쉐의 “전형성= 특별함“을 인지시키는 것을 목적으로 한 것이다.
3) 기타 프로모션
㉠ “마르쉐 스티커” 전략으로 20대 여성들이 다이어리 관리를 할 때 스티커를 많이 사용하는 것에 착 안하여, 연계한 잡지에서 스티커를 잘라 붙일 수 있도록 하여 기념일 관리시 독특한 마르쉐 스티커를 사용할 수 있다.　“특별한 날=마르쉐“ 로 인지하게 한다.
㉡ “나눔메뉴 페스티발\" 전략으로 매일 다른 메뉴를 나눔 메뉴　로 지정하여 해당 메뉴의 매출액 일정비 율을 적립하고, 각 메뉴별로 수익금이 일정비율로 모이면 사회보호시설을 방문하는 나눔메뉴 페스티발 을 개최하고 양로원이나 고아원 등에 일반고객의 참가신청을 받아 자원봉사를 할 수 있도록 유도하여 참여 고객에게 소정의 할인권이나 쿠폰을 제공한다.
㉢ “축제 이벤트 PR\" 전략으로 매장에서 시행하는 다양한 행사에 언론사 기자나 축제 관련국가의 외교 인사들을 초대하여 기사화한다. 이는 언론매체를 통해 마르쉐를 노출하여, 마르쉐에 대한 신뢰도 제고 와 축제의 컨셉을 홍보하기 위한 것이다.
Ⅶ. 결론
부동의 업계 1위 자리를 고수하고 있는 T.G.I.F는 지난해 신촌, 코엑스, 강남롯데, 부산 해운대, 양재점 등 5개의 신규매장을 오픈, 총 17개 매장에서 연초 목표보다 11% 증가한 6백억원의 매출을 기록했다. 이에 따라 12개 매장에서 3백80억원의 매출을 올렸던 57.9%성장했으며 동일 점포 매출액 대비 1백 10%가 상승했다. 한편 무역사업부에서는 1백50억원의 매출을 올려 푸드스타 전체 매출은 7백50억원으로 집계됐다. 4월 분당점, 하반기 부산 서면점을 비롯, 일산, 수원 등에 분기별로 1개점 정도를 추가 오픈, 총 3개 매장을 오픈할 예정이며, 이에 따라 전년 대비 40% 성장한 8백40억원의 매출을 목표로 하고 있다. 양재1호점 오픈 10주년을 맞이하는 T.G.I.F는 2002년 기업공개를 위해 올해 경영방침을 내부 역량 및 브랜드 벨류 강화로 정했다. 세부 실천 방법으로는 첫째, 확보된 고객을 토대로 골드 스탠다드 운동을 전개했다. 전 세계 T.G.I.F매장에서 선별한 인기메뉴를 대상으로 보다 고품질의 식재를 사용, 식재료 최상주의 원칙을 표방하고 있는 골드 스탠다드 메뉴에 이어 고객에게 한 차원 높은 서비스를 진행한다고 한다.
둘째, 고객 중심의 마케팅 활동을 전개해 브랜드 벨류를 극대화시킨다는 전략이다. 골드 포인트 카드의 혜택을 강화, 결재 금액의 3%를 적립하여 현금처럼 사용할 수 있게 하며 T.G.I.F나 이탈리아 니스에서 적립한 금액은 골드 포인트로 따로 관리해 홈페이지에서 상품신청도 가능케 하였다. 이처럼 T.G.I.F는 올해 골드 포인트 카드 회원과 사이버 회원을 통합한 DB를 활용해보다 고객의 요구와 성향에 밀착된 적극적인 서비스를 펼칠 방침이다. 뿐만 아니라 고객 DB의 통합으로 온라인상에서 반영하는 마케팅 전략을 세우는 등 ON-OFF라인상의 고객일치를 최종목표로 잡고 있다.
셋째는 교육훈련을 확대시켜 내부 역량을 강화하고 전산 및 인사제도를 정착시켜 생산성을 높일 계획이다. T.G.I.F의 마케팅 정책의 변화는 몇 가지로 요약된다.
첫째, 할인정책의 축소가 그것이다. 기존 자유세상과 TTL 카드 회원에 한해 25%할인과 타쿠폰 동시 사용이라는 파격적인 혜택을 제공했던 것을 각각 1월 말, 7월 말로 종료할 계획이다. T.G.I.F의 경우 이를 통해 동일 점포 대비 고객수 28%증가, 전체 55%이상 증가하는 등 신규고객 창출에 큰 효과를 보기도 했다. 그러나 이제는 할인을 축소하는 대신 보다 업그레이드된 서비스에 고품질의 음식으로 실질 고객의 재방문을 유도한다는 전략을 세운 것이다.
둘째, 런치클럽카드의 혜택을 강화했다. 기존 5회 방문시 6번째 런치클럽카드 금액이 1만 2천원이었던 것을 1만 5천원으로 늘려 고객혜택과 방문객 수를 늘릴 예정이라고 한다.
그밖에 영어학원과 미용실과의 제휴연장을 할 예정이라고 하며, 프로모션 형태의 다양화를 꾀한다고 한다. 기존 추첨이나 스크래치 방식으로 진행하던 프로모션을 단순화해 행사에 참여해 해당 아이템을 주문하는 고객에게 혜택을 주는 방법으로 전환할 계획이다.
참고문헌
▷ 박보석(2006), 패밀리 레스토랑의 마케팅믹스 전략에 관한 연구, 인천대학교
▷ 이혁제(2007), (주) 아모제 카페 아모제의 성장요인, 한국관광학회
▷ 이명강(2002), Take-out 전문점 마케팅 전략 구축을 위한 고객 특성 분석 : Cafe Amoje 이용 고객을 중심으로, 연세대학교
▷ 이진아(2007), 패밀리 레스토랑의 마케팅 전략 및 개선방안 연구, 단국대학교
▷ 정가원(2009), 국제화된 패밀리 레스토랑 시장에서 주요 패밀리 레스토랑의 포지셔닝 연구, 세종대학교
▷ 최영숙(2008), 패밀리레스토랑의 이용동기, 이용행태, 선택속성의 관계분석, 경원대학교

키워드

아모제 마르쉐,   패밀리 레스토랑,   음식점,   외식업,   마케팅