한국외식산업의 발전사

소개글

한국외식산업의 발전사 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 한국 외식산업의 정의와 발전배경 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 1

Ⅱ. 한국 외식산업의 발전과정 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 1
1. 삼국 ․ 고려 ․ 조선시대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 1
2. 1880년대 ~ 1940년대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 2
3. 1950년대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 2
4. 1960년대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 3
5. 1970년대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 3
6. 1980년대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 3
7. 1990년대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 3
8. 2000년대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 4

Ⅲ. 느낀점 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 4

본문내용

고 있다. 현재 본죽, 놀부보쌈, 홍초 불닭 등 국내 토종기업들이 일본이나 중국 등으로 진출하는 등 한국외식산업의 성장기가 돋보인다. 그리고 외식산업에 대한 기대와 관심이 증가하면서 관련학과가 인기가 상승하고, 특정분야를 전문화시키는 현상이 생겨난다. 예전에는 단지 커피를 다방이나 자판기에서 먹었지만 현재는 커피 전문화된 업체들이 생겨나는 등 전문화 현상이 나타나고 있다. 그리고 고급스러운 레스토랑들이 서울 강남을 중심으로 생겨나고 있으며, 웰빙(well-being)문화로 패스트푸드에 대한 생각이 변화되고, 건강을 중요시 하는 외식산업의 변화가 나타나고 있다. 그리고 특이한 현상으로 한식과 서양의 외식시스템을 접목하는 시도들이 보이고 있고, 지방의 향토음식들이 대도시로 나아가는 등 소비패턴의 변화와 가처분소득이 증가에 따라 외식비 증가하는 현상까지 보이고 있다. 그리고 꾸준한 발전으로 전체 국민 노동력의 50%이상 고용 창출한 거대산업으로 발달하고 있다. 그러나 2000년대는 외식산업이 발전만 했다고 볼 수 없는 것이 광우병파동과 조류독감으로 인한 외식업계의 파장 등이 있었다. 2007년 현재 F.T.A로 인한 여러 문물과 시장이 확대됨에 따라 외식산업에도 큰 영향을 미치고 있다. 현재는 동남아음식이 확대되고 에스닉 푸드 시장이 활성화 되는 등 여러분야로 진출하는 외식산업이 되고 있다. 그리고 매스컴의 영향과 인터넷 영향을 받는 산업으로 성장을 이루고 있다.
Ⅲ. 느낀점
이번에 이 한국 외식산업의 발전사를 조사하고 공부하면서 우리나라의 외식산업은 이렇게 발달해왔고, 발달해 가고 있고, 전망이 좋은 분야라고 생각하게 되었다. 아직까지는 외식산업이 우리나라에서 정식명칭으로 등록은 되어 있지 않지만 일반화된 말이고, 정착된 산업이기 때문에 언젠가는 어떠한 기준을 가지고 있으면서, 확고한 산업으로 발전할 것을 믿고 있다. 삼국시대부터 2007년 현재까지 우리들은 입고, 먹으며, 즐기는 라이프스타일을 생활하고 있으며, 한국외식산업이 다른 나라와 견주어 봤을 때, 결코 뒤떨어지지 않는 산업이라는 것을 알게 되었다. 그러나 외식산업의 미래가 걱정되지 않는 것은 아니다. 고객의 욕구는 엄청난데 이것을 채워주지 못하면 외식산업의 미래는 밝다고 할 수는 없다. 하지만 외식산업관련학과에 재학 중인 학생들이 열심히 개발하고 연구하고, 부딪쳐보고, 느끼는 경험을 토대로 성장해나가야겠다고 느꼈다. 이번과제는 단순히 조사하는 것이 아니라 우리나라 외식산업이 어떠한 발전을 이륙하고, 어떠한 경제상황과 정치적이 영향을 받으면서 생겨난 것에 대해서 대단하고, 느꼈고, 나도 우리나라 외식산업의 발전에 영향을 미치는 사람이 되어야겠다고 생각하면서 이 글을 마친다.
※참고문헌
1. 나정기, 외식산업의 이해, 백산 출판사, 1998
2. 원융희, 외식산업론, 대왕사, 1994
3. 나정기, 외식산업의 이해(개정), 백산출판사, 2003
4. 네이버 블로그 - http://blog.naver.com/fucku79/50015171676
5. 다음 - www.daum.net

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[자연과학] 한국외식산업의 발전사,   발전배경,   영리목적