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배추김치 만들기
2. 김치의 저장
Ⅵ. 김치를 이용한 요리
Ⅶ. 지역마다 다른 김장 김치의 맛
Ⅷ. 김치의 지역적 특성
1. 경기도
2. 충청도
3. 강원도
4. 전라도
5. 경상도
6. 황해도
7. 평안도
8. 함경도
9. 제주도
Ⅸ. 김치의 외국 진
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김장 및 지의 어원
Ⅴ. 김치의 저장
Ⅵ. 김치와 김칫독
Ⅶ. 김치와 영양
Ⅷ. 김치에 의한 항암작용
Ⅸ. 김치담는 법과 다양한 김치 종류
1. 김치 담는 기본
1) 배추 절이기
2) 젓갈의 사용
3) 김치 숙성중 변화와 저장
2. 대표김치
1)
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배추 선별→절단→절임→탈염 및 세척→탈수→양념 전처리→양념, 혼합→속넣기(버무리기)→숙성→포장 및 출고
Ⅶ. 김장의 행사와 용어
1. 김장의 행사
김장은 김치의 장기저장을 위한 행사로서 陳藏,沈藏이라고도 하며, 저장기간이 엄동3
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배추 절이기
2. 젓갈의 사용
3. 김치숙성 중 변화와 저장
Ⅶ. 김치의 지역성
1. 서울
2. 전라도
3. 경기도
4. 황해도
5. 충청도
6. 평안도
7. 경상도
8. 함경도
9. 강원도
10. 제주도
Ⅷ. 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류
Ⅸ. 김장 김치
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배추에 켜켜로 집어넣는 것이 다르다. 특히 깍두기는 창란젓을 사용하여 만들기도 한다.
10. 제주도
제주도는 우리나라 서남쪽에 자리한 가장 큰 섬이다. 기후가 따뜻해 김장의 필요성이 두드러지진 않으나, 수산자원이 풍족해 해산물 김치가
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맛깔스런 한국의 김치
맛깔스런 한국의 김치(자동완성형포함)
맛깔스런 한국의 김치(자동완성형포함)