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냉동은 생선 식품을 그대로 보존할 수 있는 특성을 가지고 있다.
1. 저장성
식품의 저장성은 냉동식품 원래의 중요한 특성이다. 냉동식품은 식품의 품온 저하만으로 신선도를 보존할 수 있는 저장성이 있으며, 식품 보존법중 가장 우수한 방법
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법이다. 이 형식은 원심식 냉동기와 저온용 냉동장치에 많이 사용된다. 구조가 복잡하고 냉매펌프가 필요하기 때문에 제작비가 비싸나, 최근의 산업용 냉동장치에서는 거의 이 형식의 증발기를 사용한다.
참고문헌
◇ 김은필, 윤정인(2011),
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냉동반죽의 장점과 단점은 거의 5:5비율로 나타나고 있다. 최근에는 냉동생지 기술이 더욱 발전함에 따라 유럽의 양산업체들은 냉동생지의 장점을 최대한 활용하며 베이커리 시장에서의 시장점유율을 점점 높혀가고 있다. 냉동반죽법의 시도
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냉동 및 공기조화 윤정인,김재돌 문운당
2. 냉동의 원리와 방법 21P~25P
3. 냉동 사이클 37P~38P
4. 냉동의 주용 구성기기 89P~88P
2. 냉동 및 공기조화(제2판) 김무근,신지영,하옥남 진영사
1.1 냉동의 역사 1P
5. 냉매 압축기 123P~144P
6. 응축기 147P~159P
7.
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식중독의 관계
3.식품의 보존
(1)물리적 처리법
①가열법(heating method)
②냉장법
③냉동법
④건조법
⑤자외선
(2)화학적 처리법
①방부제
②소금, 설탕을 이용한 방법
(3)종합적인 방법
①훈연법(smoking method)
②방사능 처리법
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냉동치료법(cryotherapy) : 상피조직을 냉동하여 염증부위 파괴
② 소작법(electrocauterization) : 외경부 전체 소작
③ 원추절제술(conization) : 점막 전체를 원추형으로 도려냄
* 자궁내막염(Endometritis)
1. 원인
- 연쇄상구균, 대장균, 포도상구균, 등의 화
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법을 제시해보았다. 저 염식 젓갈제조, 품질균일, 알맞은 정미성분을 얻기 위해 속성발효법 도입, 장기적인 품질유지를 위한 진공 포장 법 도입, 국제화 추진을 위한 품질개선, 변화하는 소비자 기호인식 등이 있었다. 젓갈의 이점을 갖고, 단
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법령이 정비되어야 할 것이다. 현재의 ‘농수산물유통 및 가격안정에 관한 법률’은 소비지 도매시장을 대상으로 하고 있어 산지에서부터 1차 시장이 형성되는 수산물 유통의 특성이 잘 반영되어 있지 못한 실정이다. 뿐만 아니라 농안법은
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냉동 온도는 -18도 이상입니다.
20. 이물질 발견 시 조치 사항
이물질이 어떻게 발생 되었는지 파악한 후에 선임에게 알리고, 조리사님께도 최종보고 하여 차후에는 다시 발생치 않도록 시정토록 하겠습니다.
21. 식중독 발생시
식품위생법과 학
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법 A. 합격스펙
B. 자기소개서
■ 직무능력소개서
* 지원자의 학력, 학교, 가족관계 등 블라인드 채용의 취지에 위배되는 사항은 기재하지 마시기 바랍니다. - 입사지원서에 기술한 경력 및 경험(직무관련 기타활동)에 대해 상세히 기술
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자동촉매반응
○ 열기관 냉동기관 = 카르노기관 티에스선도를 사용하여 해석
○ 유체의 온도에따른 열전도도 변화와 이유
○ 열효율을 좋게 할려면 어떻게? (공통질문)
○ 줄-톰슨효과? 실생활에 응용방법
○ 현열, 잠열, 임계온도, 발화점과
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법은? 1. 본인의 경력사항 및 가장 경쟁력 있는 업무분야를 기재하시오.
“공모전 경험”
2. 자신에게 주어졌던 일 중 가장 도전적이었던 일과 극복방안에 대해 기재하시오.
“연수 경험”
3. 기존과 다른 방식을 시도하여 효과적으로
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성공 또는 실패경험과 본인의 역할 및 본인이 했던 노력에 대해 기술하십시오. [500자, 9줄 이내]
증권투자 동아리 부회장을 맡아 운영했습니다…
※ 한화그룹 채용설명회 후기 및 자기소개서 작성법
※ 한화그룹 면접 기출모음
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