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놀부) 산업 ◈
1.프랜차이즈의 정의
2.프랜차이즈 시스템의 특징
3.국내 프렌차이즈의 현황
4.프랜차이즈산업의 국민경제적 중요성
5.외식 프랜차이즈 현황
6.장수 프랜차이즈의 5가지 성공조건
7.결론 및 제언
◈ (주) 놀 부 ◈
1. 놀부
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㈜ 놀부 선정 이유
표준화된 맛과 서비스가 생명인 프렌차이즈사업에서 한식으로 승부하는 것은 한계점이 있음.
한식의 프랜차이즈가 어렵다는 고정관념을 깨고 성공하는 기업들의 대표적인 기업 으로 “㈜ 놀부” 선정.
㈜놀부 기업 소
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놀부 7p 분석
Product
1) 맛의 표준화 : 한식은 상대적으로 제품 표준화하는데 불리(프렌차이즈화에 대한 어려움을 극복)
표준화의 계기 ->충북 음성에 대규모 공장을 설립: 맛의 표준화에 기여
2)새로운 메뉴의 개발: 3년을 주기로 신제
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(mass cooking) 시스템설치
- 콜드 체인 시스템(Cold Chain System)
: 각 점포의 전산 발주, 필요량의 당일 전송으로 신선한 제품을 공급. Ⅰ. ㈜ 놀부 소개
Ⅱ. 5P 분석
Ⅲ. SWOT 분석
Ⅳ. 놀부의 브랜드 포트 폴리오 전략
Ⅴ. 사례 조사 소감
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현장 방문과 추가적인 자료조사를 바탕으로 하여 원할머니 보쌈이 한국적인 프랜차이즈로 성공하기까지의 과정과 성공요인 그리고 분석 및 개선방향까지 논의함으로써 전통적인 손맛을 계승하는 원할머니 보쌈의 현재와 미래를 가늠해보았
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