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품질경쟁 서비스경쟁 등을 통해 변화 속
에서 경쟁력을 높이기 위해서는 지속적인 연구개발과 독창적인 전문화 시스템을
확립해야만 경쟁력을 확보하게 된다. 따라서 전문화는 외식점포의 핵심이라고 볼
수 있다.
* 참고문헌
외식산업관리
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외식산업실무론, 지구문화사, 2008.
김근종, 외식사업경영론, 대왕사, 2003.
김의근, 외식산업의 마케팅 전략, 현대경영, 한국능률협회, 1995.
나정기, 외식산업의 이해, 백산출판사, 2005.
서동기, 부동산학개론, 부연사, 2005.
이상윤, 상권분석론
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외식산업실무론, 지구문화사, 2008.
김근종, 외식사업경영론, 대왕사, 2003.
김의근, 외식산업의 마케팅 전략, 현대경영, 한국능률협회, 1995.
나정기, 외식산업의 이해, 백산출판사, 2005.
서동기, 부동산학개론, 부연사, 2005.
이상윤, 상권분석론
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외식시장 성장률은 일본에 비해 약 10배 이상으로 증가하고 있으며, 전문가들도 외식사업에 대한 전망을 대단히 밝은 분야로 예견하고 있다. 미래의 식당 에서는 다양한 경영기법의 도입과 시설, 규모 그리고 서비스에 있어서 고객의 취향과
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외식업계의 흐름
2. 놀부의 SWOT 분석
1) Strength(강점)
2) Weakness(약점)
3) Opportunity(기회)
4) Threat(위협)
3. STP 분석
1) Segmention (시장 세분화)
2) Target (표적시장 설정)
3) Positioning (포지셔닝)
4. Marketing Mix Strategy
1) Product (제품)
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외식 활동 체험
1. 서론 및 점포 소개
2. 식재료 품질 측면
3. 인테리어 및 시설 환경 측면
4. 서비스 제공 수준 측면
5. 종합 평가
Ⅱ. 우리나라 외식사업 현황 : 창업율과 폐업율의 비교 측면
1. 국내 경제 불황
2. 원
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서비스품질 종합 모형에 관한 연구", 한국마케팅학회, 2000년 춘계 학술대회 발표 논문집, 100-101
6. 장대성·M.J.Shniederjans·홍석기(1996), "서비스시스템에 JIT의 적용:올드컨츄리 뷔페식당 사례 연구" , 한국생산관리 학회지, 제7권 제1호, 203-231
7. 장
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서비스 품질관리
4. 서비스 마케팅 믹스 - 7P
5. 서비스 구매과정에 따른 관리
6. 서비스 프로세스 개선을 위한 기법
7. 내부 마케팅
8. 제품 프로세스 (교수님 첨삭 내용)
9. 아웃백의 서비스 개선 방향
10. 아웃백 기업 인터뷰
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롯데리아와 맥도날드 비교
(2) 기업 정신 & 경영 이념
2. 환경 분석
3. SWOT 분석
4. 롯데리아 서비스 전략
(1) 고객만족 서비스
(2) 내부고객 관리
(3) 사회공헌 활동
(4) 서비스품질 관리
(5) 패스트푸드 업계의 위기와 방안
5. 최종 결론
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레스토랑의 유형
패밀리 레스토랑의 현황
패밀리 레스토랑 분석
Part 2 T.G.I.FRIDAY'S
T.G.I.F'S 소개
T.G.I.F'S의 서비스
T.G.I.F'S 지점 인터뷰 분석
T.G.I.F'S 아카데미
결론
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