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1. 산업체 급식의 역사
• 단체 급식에서 가장 오랜 역사
• 1800년경 스코틀랜드에서 제분소를 경영하던 로버트 오웬이 고용인을 위해 적정가격으로 편안하게 식사할 수 있도록 편의를 제공한 것이 산업체 급식의 시작
이후 1890년 초
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Ⅰ. 서 론
오늘날 급식산업은 사회생활의 변화로 외식과 급식의 의존도가 증가하고 있고 특히 산업체의 단체급식은 식사의 의미 뿐만 아니라 식생활의 합리화, 영양개선, 건강증진 및 체력향상의 기반이 된다. 그러나 급식산업은 외형적인
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Ⅰ. 서 론
오늘날 급식산업은 사회생활의 변화로 외식과 급식의 의존도가 증가하고 있고 특히 산업체의 단체급식은 식사의 의미 뿐만 아니라 식생활의 합리화, 영양개선, 건강증진 및 체력향상의 기반이 된다. 그러나 급식산업은 외형적인
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:00~19:40
○ 저녁 식사
서울만남의 광장 휴게소 : 한식 / 우동
19:40~19:50
○ 학교 출발
19:50~22:00
○ 학교 도착
정보통신관
Ⅲ. 주요 일정 기본계획(안)
1
미용 산업체 현장 방문 투어
< 기 본 방 침 >
○ 조를 구성하여 밀어 내기식 방문 투어
○
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산업체 급식소에서 메뉴구성이 전체적으로 일관적이지 않은 분포를 보이고 있다. 영양사를 통한 질의응답결과 위탁급식 회사의 메뉴팀에서 샘플메뉴가 제작되고 있으며 이것을 참고하여 각 영양사가 메뉴를 작성하고 있었다. 다른 위탁급식
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산업체급식의 현황 및 이슈에 대해 조사하고자 한다.
Ⅱ. 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이점
1. 단체급식의 개념
단체급식이란 용어 그대로 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것을 일컫는다. 즉 교육
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산업체뿐만 아니라 다른 유형에서 근무하는 영양사에 대해서도 알아봐야겠다는 생각이 들었다.
직영급식을 하는 산업체의 급식시설에 가게 되어서 우선 가장 좋았던 점은 조리기구를 눈으로 직접보고 직접 설명 받을 수 있어서 더 좋았다.
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산업체 급식은 산업체 근로자들의 노동 강도와 작업 환경에 맞는 적절한 영양소를 공급한 식사로서 개인의 영양관리와 건강 유지 및 급식으로 인한 생산성 향성에 기여하고 기업체의 이윤 증대 등을 이루어내어 국가발전에도 많은 영향을 끼
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산업체 급식은 사실, 각 업체마다 일하는 강도나 일의 종류가 다르고 블루칼라, 화이트칼라 모두 산업체에 속하므로 정확한 기준을 정하긴 애매했지만, 실전에서의 적용을 위해 한 번 더 깊이 생각해 볼 수 있는 좋은 실습이었다.
식단의 구성
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산업체 남자 2500Kcal를 기준으로 하루 한끼를 배식하는 것을 목표로 830Kcal를 제공하고자 식단을 짜보았지만 눈으로 볼 때는 그럴 듯하게 보였으나 실제로 기준양과의 비교에서 많은 차이가 있었다. 처음 시나리오를 정할 때 공장에서 앉아서
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