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전통적인 반상(飯床)차림의 기
본 구조를 확립함. 1. 조선시대 식생활
?
2. 조선시대 상차림
- 반상종류
? - 의례상차림
3. 조선시대 식기류
? - 식사용 식기
- 조리용 식기
- 저장-발효용 식기?
4. 조선시대 식공간 특징
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, 특유의 향을 지닌 고수(Coriander,빈대풀)를 생것으로 사용하여 요리한다. (느억맘사진, 고수사진첨부) 1. 음식문화의 형성배경
2. 음식문화의 특징
3. 대표적인 음식
4. 식사예절, 식사모습, 식기류,조리도구,
5. 베트남과 쌀
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식기류, 용기 및 포장에 의한 중독
IV. 농약에 의한 중독
V. 곰팡이 독
1. aflatoxin(아플라톡신)
1) 생산요인
2) 종류 및 특성
3) 아플라톡신의 농산물 오염
4) 아플라톡신의 독성
5) 각국의 허용기준
2. 황변미 중독
* 참고문헌
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식기류 잔류성에 관한 연구, 전성주
우리나라의 합성세제 오염실태와 관리대책에 관한 연구-서울 주변의 한강수계를 대상으로, 이병인 1. 세제의 역사와 발달
2. 세제의 성질 및 종류
3. 세제의 안전성 및 환경오염
4. 비누
(1) 비누의
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식기류 잔류성에 관한 연구
▷ 콜로이드와 계면활성제, 대광서림
▷ LG화학 생활과학연구소(1999), 환경친화성 계면활성제 개발, 환경부 Ⅰ. 계면활성제와 계면활성제공업의 특성
Ⅱ. 계면활성제의 정의
Ⅲ. 계면활성제의 분류
1. 음이
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식기류 잔류성에 관한 연구
▷ 환경정책의 이해, 박영사
▷ 환경과 생활속의 화학, 교재연구회 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 합성세제의 특성
Ⅲ. 합성세제의 종류
1. 섬유유연제
2. 표백제
3. ABS(알킬벤젠황산염) 세제
4. LAS(선형알킬벤젠황상염) 세
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개, 생선, 달걀 등을 만진 후에도 손을 씻으세요.
⑥ 조리된 음식을 그릇에 담기 전에도 손을 닦습니다.
⑦ 요리 중 수도를 만지거나 만진 후엔 손을 다시 닦습니다.
조리도구 및 식기류 청결
식기류
- 애벌씻기, 헹굼, 열탕소독(65℃에서 30분
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식기류 도자기 수입량은 지난해 1억 1900만달러로 증가
- 국내 업체들의 시장 점유율 50% 미만
- 중국과 영국산 제품이 절반이상 차지
• 실용성을 중시하는 소비자는 저가의 중국산 제품 선호
• 경제적으로 풍족한 부유층은 최고가의
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식기류
1) 집기류
집기류는 작업공정, 작업인력, 작업내용, 사용기기 등에 따라 필요한 종류와 수량이 달라지므로 이를 고려하여 구비하여야 하며, 사용하기 간편하고 위생적이며 용도에 적합하도록 디자인된 것이어야 한다.
2) 식기류
식기류
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