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식단 작성
● 다섯째날
식품군
끼니
곡류
고기. 생선.
달걀. 콩류
채소류
과일류
우유,유제품류
아침
0.5
1
2.5
1
간식
1
점심
1.5
0.5
3
1
간식
저녁
1
2.5
1.5
1
1일 섭취 횟수
3
4
7
2
2
- 식품군별 세끼 섭취횟수 배분
아침
점심
저녁
간식
차조밥
근대토
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식단을 설계하여 제시
(1) 영양기준량 및 영양소 비율 결정
표준체중 구하기
본인의 당뇨병 상태 고려 1600Kcal로 결정하고
당뇨환자의 경우 - 탄수화물 : 단백질 : 지방 = 55 : 20 : 25
식품군별 1교환단위 당 당질, 단백질, 지방, 에너지 함량
식품
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식단 및 재료와 분량, 영양량
음식명
(1인 분량)
재료명
1인
분량
(g)
영양량
열량
(kcal)
탄수화물
(g)
단백질
(g)
지방
(g)
찹쌀검정콩밥
(220g)
검정콩
5
537.30
110.01
13.31
3.33
쌀
65
찹쌀
10
콩나물된장국
(250g)
콩나물
40
21.82
1.42
2.72
1.15
국멸치
2
된장, 고
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식단 평가
나의 식단에서 가장 섭취가 부족하였던 식품군은 유지 및 당류 이다. 유지 및 당류의 섭취를 많이 하면 안 좋지만 나의 식단에서는 기름 1작은술 뿐이다. 유지 및 당류의 주요 영양소로는 지방과 탄수화물이 있는데 나의 식단에서
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식단 작성의 기본원칙
1) 유아 영양섭취기준량 산출
유아의 일일 영양섭취기준량에 기초하여 작성
구성 식품의 다양화와 연령별 활동량, 소화성을 고려하여 식단을 작성
연령
성별
체중(kg)
키(cm)
열량(kcal)
단밸질(g)
칼슘(mg)
철(mg)
1~2세
-
12.2
85
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식단가 때문에 채산성을 맞추려고 값싼 식재를 주로 사용하여 음식의 질이 낮고 피급식자의 급식에 대한 불만이 높다는 것을 알게 되었다.
B설계 사무실은 기관과의 계약으로 급식 업무의 일부나 전부를 대행하는 위탁 급식의 형태였다. 위
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식단을 짤 때는 다양한 음식이 매끼 제공되어야 한다. 식사로 단백질(육류, 생선류, 가금류, 계란, 콩), 밥, 빵 등의 탄수화물, 과일이나 야채, 우유 등이 제공되어야 한다. 아동은 한꺼번에 많이 먹지 못하므로 끼니 사이에 배가 고플 수 있어
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식단
① 식사 메뉴 : 쌀밥 1공기, 감자 국, 애호박나물, 오이생채, 취나물, 김치, 우유1잔
② 감자 국 요리
준비물 : 감자 3개, 물 1리터, 멸치 다시팩, 대파, 청양고추, 소금
요리법 : 냄비에 1리터 정도의 물을 부은 후에 멸치 다시 팩을 투입하여
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식단을 작성하여, 과학적이고 능률적이고 위생적으로 조리하고 유아의 행복과 건강을 증진시켜 원만하고 아름다운 전인격적인 인간 형성을 이루려고 하는데 중요성이 있다.
Ⅲ. 결론
요즘 어린이집이나 유치원 학부모들은 어린이들의 급식
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식단
요일
월요일
화요일
수요일
목요일
식단
쌀밥
오징어양파국
두부과일탕수
참나물무침
배추김치
검정콩밥
들깨미역국
닭살채소볶음
배추된장나물
깍두기
돼지고기굴소스
볶음밥
수제비국
진미채오이무침
배추김치
잡곡밥
소고기미역
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