|
검수업무담당자는 주문한
물품이 기록된 구매청구서의 사본과 비교하여 주문한 식재료품목 이외에 수량,
품질, 가격도 함께 확인한다. 검수한 식재료내역은 검수일지에 매일 기록하며,
검수가 끝나는 즉시 적절한 저장소나 조리실로 운반
|
|
|
검수일지를 통해서 문서를 남긴다.
검수일지에는 식재료면, 유통기한, 원산지, 업체명(브랜드명) 등을 기록 한다.
* 검수 일지
식품명, 규격, 단위, 수량,
식품포장상태, 식품온도, 유통기한,
원산지, 품질상태, 반품여부,
업체명이 들어가 있
|
|
|
검수 : 식품의약품안전청 『주요 식재료 검수도감』 참조
식재료 차량 청결 상태 및 적정 보관온도 여부 확인 1. 식재료 관리
- 식재료 검수: 검수일지 작성, 제품 상태 유지 여부
- 식재료 보관: 종류별 분리 보관, 보관 일자 및 내용 표
|
|
|
식자재를 배달토록 한다. 배달원이 심야에 검수지역에 들어갈 수 있는 열쇠를 가지고 배달된 식자재를 내려놓고 검수 창고를 잠근 후에 떠나기도 하기 때문에 납품업자와 배달원 그리고 구매자 사이에 깊은 신뢰가 형성되어 있어야 가능한
|
|
|
식자재를 확실하고 투명하게 구매, 검수, 저장, 출고 등 의 관리를 하는것
➜ 필요한시기에 원하는 양을 기대한 품질수중의 양으로 조달해야하는점에서 식자재의 생산과 유통 및 품질의 측정과 저장에 관련된 부분까지 수행해야되므로
|
|
 |
품질을 유형화시켜야 한다. 베니건스는 인테리어를 각 매장이 있는 지역에 맞게 각각 다른 컨셉으로 색상이이나 이미지를 다르게 하여 편안한 분위기를 연출하였다. 화장실 시설 또한 거실 같은 분위기로 연출하여 베니건스의 좋은 이미지와
|
|
|
식자재 유통실태 및 문제점』, 한국식품영양과학회. 장문상, 2006,
『외식업체의 식재료 구매 로지스틱스 관리연구』 경기대학교 대학원 석사학위 논문. 2009,
『프랜차이즈외식섭체의 서비스품질에 관한 연구』 윤대순, 2004,
『트렌드로 읽
|
|
|
품질관리 기준 적용 강화
- 친환경 우리 농산물 학교급식 지원 확대
학교 조리실 냉난방기 설치(12억 7000만원)
- 조리실 냉난방기 설치 및 위생관리 강화
- 학교급식 시설 진단팀 구성 운영
친환경 학교 급식의 100% 실시(140억원)
- 식재료 수급
|
|
|
품질 수준의 유지와 소비자 보호를 위하여 필요하다고 인정되는 경우에는 관계공무원으로 하여금 다음 각 호의 사항을 조사하게 할 수 있다.
1. 남도 맛 명가 지정기준의 준수여부
2. 지정 받은 업소의 관계 장부 또는 서류의 열람
3. 음식의 시
|
|
 |
의 품질과 안전성을 검수하고, 고객 만족을 위해 품질을 유지하고 향상시키는 역할을 수행하는 것으로 생각하고 있습니다. (주)농심은 고객에게 안전하고 맛있는 제품을 제공하는 것을 최우선으로 여기고 있으며, 이에 동참하고자 지원하였
|
|
 |
품질최상, 기술최고라는 경영철학으로 최고의 제품을 생산, 공급하는 자동차 차체부품 및 최첨단 금형제작업체 일지테크야말로 평생직장이라는 확신에 따라, 일지테크가 기술과 인간중심의 고객 선도 기업으로 성장해 나가도록 생산 현장에
|
|
 |
입니다. 제가 가지고 있는 식품 공학 전공 지식과 품질 관리 경험을 바탕으로, 제품 품질을 개선하고 유지하기 위해 최선을 다하겠습니다. 또한, 제 강점은 뛰어난 문제 해결 능력과 분석 능력입니다. 어려운 상황에서도 냉정하게 문제를 분석
|
|
 |
리감독을 실시 하였습니다.
또 점포의 식자재관리도 하였는데 300가지가 넘는 품목들을 관리, 발주하고 점포에 입고 시 모든 품목들을 입고 검수하고 차일 점포에 입고될 식재를 발주 시스템을 이용하여 발주하고 점포에 식재 및 소모품들을
|
|
 |
보관소에 입고된다는 연락을 받고 자재의 검수 및 품질확인을 위해 현장에 갑니다. 눈으로 보고 손으로 만져보고 계약서상의 제품과 품질이 일치하는지 점검합니다.
오후 6시, 다망한 하루 일과가 끝나면 회사 동료들과 가벼운 저녁을 하고
|
|
 가격 : 500원
|
 가격 : 500원
|
 가격 : 500원
|
 가격 : 500원
|
 가격 : 500원
|
메뉴펼치기
