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치료보다는 예방에 역점을 두어 관리하는 것이 인적, 물적으로 그 파급효과를 최소화 하는 가장 유효한 대처방안이다.
7. 살모넬라균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법
살모넬라균을을 예방하기 위해서는 보균돈과 오염된 사료가
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식중독 발생현황과 식중독 예방교육에 대하여 고찰한 바에 의하면 식중독은 발생 후 치료보다는 예방에 역점을 두어 관리하는 것이 인적, 물적으로 그 파급효과를 최소화 하는 가장 유효한 대처방안이다.
7. 병원성 대장균에 의한 식중독 사
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으로 국민적 기대 수준을 충족시키지 못하고 식중독 발생을 높여 식품 안전에 대한 불안감을 증폭 시키고 있다. 우리나라 단체급식업소의 시설은 법적 규제 없이 신고만으로 급식이 가능한 상황이므로 대량급식에 필요한 환경, 조리기구, 위
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해 쉽게 감염될 수 있다는 것을 확인할 수 있다.
(4) 예방법
살모넬라 식중독 관리는 매우 어려운 편에 해당한다. 특히 원인균을 식료품에서 완전히 제거하는 것은 사실상 불가능하다. 이는 가축들을 통한 감염이 매우 쉽기 때문인데, 분변을
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식중독을 유발하는 식품으로 잘 인식하고 있지 않으므로 이들에 대한 세척 및 소독을 중요 관리점으로 규명하여 모니터링 해야 하는 것이 잘 이해되지 않을 수도 있다. 식중독을 자주 유발하는 식품들은 대개 동물성 식품을 포함한 잠정적 위
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식중독 바이러스>
노로바이러스가 가장 대표적입니다.
<학식 마음에 드는지>
일주일에 3번 정도 먹었는데, 맛은 평범했습니다. 배울점은 영양사님께서 오늘 메뉴가 어떤지 맛은 괜찮은지 자주 물어보셨고 학생들의 의견을 반영하려고
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