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물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사해 보았다. 최근에 외식산업이 급격하게 팽창하고 학교나 직장에서 대량급식이 증가하는 추세와 더불어 식중독 사고의 발생 가능성도 점차 증가하는 추세에 있다. 식생활이 다양화
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오염 \'식중독 주의보‘
‘https://www.hankookilbo.com/News/Read/A2022081116350003773?did=NA
5. 매일경제, 2021년 8월 11일자
밀면·김밥집 890명 식중독 사태 원인은 달걀\"…만진 뒤 꼭 손씻어야
‘https://www.mk.co.kr/news/society/view/2021/08/779248/
6. 중앙일보, 2002년 2
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식품이 토양과 해양, 담수와 동물을 통해 생산되고, 가공 혹은 저장 및 유통되면서 장기간의 과정을 거치게 된다. 즉, 다양한 오염원으로부터 유해물질이 포함될 수 있는 가능성이 높다는 것이다. 이러한 식품오염은 생물학적, 화학적, 물리적
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1. 집단 급식 식중독 사태 ? 1977년 학교 급식빵 식중독
2. 김밥과 밀면에서 발생한 식중독 사례
3. 냉장/냉동 식품에서 검출된 리스테리아 모노사이토제네스
4. 국내 참치캔 비소 검출 사례
5. 국내 유통식품 미세플라스틱 오염수준 조사
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식품이라도 인체에 해로운 위해요소를 포함하고 있다면 아무런 가치가 없는 것이다.
식품의 오염을 일으키는 원인은 상당히 복잡하여 생물학적, 화학적 또는 물리학적인 인자가 합쳐져서 일어나는 것이다. 그러므로 식품의 보존이라는 것은
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오염을 유발하는 가스체들에 의해 영향을 많이 받으며, 사람이 섭취하는 채소류가 민감한 피해를 받는 것으로 알려져 있다.
수질오염으로 인한 식품의 오염으로는 식품에 직접 피해를 주는 경우, 토양에 작용하여 물리적ㆍ화학적 성질을 악
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식품오염과 관련된 핵종
1) 스트론튬 90 (Sr-90)
º물리적 반감기 28년, 화학적 성질 칼슘과 비슷
º표적장기 : 뼈
º조혈기능 장해→백혈병, 골육종 발생가능성
2) 세슘 137(Cs-137)
º물리적 반감기 30년, 화학적 성실 칼륨과 비슷
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물리적으로는 구강이나
위장에 외상을 줄 위험이 있다. 1. 유해식품으로 인한 오염
2. 식품첨가물에 의한 오염
3. 유해화학물질이 고의 또는 오용되어서 혼입된 식품
4. 농약이 잔류된 식품
5. 유해 중금속 오염
6. 용기, 포장 등의 유해
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화학적·물리적 위해요인에 의해 오염된 음식물을 섭취함으로써 발생하는 감염성 질환 또는 독소형 질환을 말하며 (나)_______이라고도 한다.
(2) 세균성 식중독은 발병원인에 따라 세균에 의한 (가)_____, 세균이 식품 내에 증식하면서 분비한 독
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화학적·물리적 위해요인에 의해 오염된 음식물을 섭취함으로써 발생하는 감염성 질환 또는 독소형 질환을 말하며 (나)_______이라고도 한다.
(2) 세균성 식중독은 발병원인에 따라 세균에 의한 (가)_____, 세균이 식품 내에 증식하면서 분비한 독
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