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식품의약안천처 http://www.kfda.go.kr
네이버 백과사전 참조 <목 차>
Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
1. 개념
2. 목적과 기능
1) 소비자 입장
2) 생산자 입장
3) 정부기관 입장
3. 방법
Ⅲ. 가공식품 중 정
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식품 위생검사 방식이 최종 제품에 대한 안전성 검사에 초점을 맞춘 것으로 간주할 때, HACCP 시스템은 보다 안전한 제품의 생산 및 유통을 보장하는데 필요한 예방적 관리 체제로 제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는
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식품의 안전성 문제가 제기됨에 따라 자국민은 물론 지역 블럭 집단의 건강보호라는 관점에서 점차 그 마찰이 심화되고 있다.
참고문헌
김병기 외 2인(2000) / 가공식품의 이해, 신광출판사
노완섭·허석현 공저(2000) / 건강보조식품과 기능성식
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식품안전성 평가지침을 기준으로 20여 개의 GMO 제품을 수입하여 유통되고 있다. 그러나 일부 식품에만 labeling을 의무화하고 있는 문제 등에 대해 소비자 단체의 반발이 제기되고 있는 실정이다.
4) 우리나라
우리 정부는 GMO 수입국인 EU, 일본
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(HACCP) 인증마크와 오뚜기밥을 중심으로」(『홍익대학교 일반대학원 석사논문』, 2013)
식품의약품안전처 1. 서론
2. 본론
(1) 소비자의 식품안전성
(2) 생산자의 식품안전성
(3) 시중 가공식품 비교
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌
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식품의약품안전청(2004), 집단식중독 발생현황
4). 우건조 외, 우리나라 식중독 발생동향에 관한 고찰, 한국식품위생안전성학회 , 2001 식품위생학
유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical f
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식품의 영양표시제도 정착을 위한 기초조사
閔英姬 저|明知大 大學院 발행, 영양식품학 전공
국내 가공식품의 영양성분표시제도 발전전략
김정훈 저|중앙대 의약식품대학원 발행, 식품안전성관리 전공
일부지역 영양사와 주부들의 식품표
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식품산업정책을 제대로 정립할 필요가 있다.
현재 주무부처로 되어 있는 보건복지부는 성격상 위생·안전성 행정의 영역을 벗어나기가 어려우며 농림부는 가공식품원료 농산물이나 외식산업의 식재공급에 대한 관심을 넘기가 어렵게 되어
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식품이나 농수산물들에서 인체에 유해한 물질들이 발견되면서 중국 농수산물에 대해 부정적인 시각으로 바라보고 있다. 하지만 국내 농수산물보다 저가격 때문에 이를 인지하거 유해물질이 있다는 것을 알면서도 수입하고 가공하여 소비자
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안전성 확보를 목표로 한 이 HACCP system은 중간 과정을 감시함으로써 최종 제품에 완전성(흠 없음, integrity)을 부여하는 데 도움을 주며 단속자, 식품서비스, 식품가공시스템 등에서 효과적으로 이용되고 있다. HACCP System에는 두 가지 주요 부분
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