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고감미도 감미료
ⅰ. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라로스(Sucralose)
3. 아세셀팸 케이(Acesulfame K)
4. 시클라메이트(Cyclamate)
ⅱ. 비당질 천연 감미료
1. 스테비오사이드(Stevioside)
2. 루부소사이드(Rubusoside)
3. 글리시리친(Gl
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식품첨가물 안전관리 연구방향, KISTI, 한국식품위생안전성학회
최성희 외 5명(2009) -식품첨가물 섭취량 조사, KISTI, 한국식품과학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 식품첨가물과 감미료
1. 천연 감미료
2. 인공 감미료
1) 저감미도 감미료
2) 고감미도 감미
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고감미도 감미료
제1절. 합성감미료
1. 사카린(Saccharin)
2. 슈크라오스(Sucralose)
3. 시클라메이트(Cyclamate)
제2절. 비당질 천연감미료
1. 스테비오사이드 (Stevioside)
2. 루부소사이드(Rubusoside)
3. 커률린(Cur
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하고 거품을 오래 보전하는 성질 - 감미료란 ?
- 감미료의 분류
- Sugar
- Fructose
- Fructooligosaccharide
- Soybeanoligosaccharide
- Parathinose
- Sorbitol
- Xylitol
- Saccharin
- Sucralose
- Stevioside
- Thaumatin
- Aspartame
- Alitame
- 감미료의 독성
- 참고문헌
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저감미도 대체감미료 시장 및 동향. 식품과학과 산업.
권수연, 김옥선. (2014). 서울지역 소비자의 패스트푸드점 영양 성분 표시에 대한 인식. 동아시아식생활학회지.
김광우. (2014). “중장년층 사무직 직장인의 비만도에 따른 가공식품 및 외식
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