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식품산업v.24 no.1~4 276~279, 은광문화사, 2006년 4월
¤ Collier T.O., Jenny C.R., DeFife K.M. and Anderson J.M, Protein adsorption
on chemically modified surfaces. Biomed. Sci. Instrum. 33(1997):178-183.
¤ 김동명, 첨단 나노기술(Nanotechnology)의 건강기능성 식품에 도입. 한국식품정보
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식품 병원균 "자물쇠"와 이 "열쇠"가 정확하게 결합할 경우 바이오-경보기가 발광하도록 시스템을 고안한 것이다. 대부분의 병원균과 독성물질들은 독특한 "자물쇠"를 가지고 있다. 그러나 발광성 나노입자(nanoparticle) 표면에 존재하는 "열쇠"
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나노식품 (Functional Nanofood)
미세구조화된 다기능성 나노식품 (Nanofood)의 제조공정은 연속상에 유기(organic) 또는 무기(inorganic)상의 기능성 나노입자가 분산되어 있는 형태의 불균일계(heterogeneous) 소재를 다루는 공정으로, 기능성 나노식품 입자
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을 말하며, 이를 통해 품종개량 희귀난, 기능성 화장품, 각종 바이오나노식품이나 생필품제품 등을 개발하는 분야이다. 앞으로는 방사선유전체학이나 단백질체학 등을 접목되어 개인맞춤형 스마트식품이나 고농축나노바이오식품, 생약조성
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식품과학 연구에서의 신기술 동향 분석. 식품과학기술, 48(2), 203-214.
최은정. (2018). 식품과학 연구에서의 바이오마커의 중요성. 생명과학회지, 28(3), 335-342.
김성훈, 박영석, & 임수진. (2020). 식품과학에서의 나노기술 응용 연구 동향. 나노기술과
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nanopowder의 colloid화에 가장 중요한 상호작용인 Steric force를 증진시키어 수용액 중에서 침전이 되는 나노 크기의 고체입자를 colloid화 하기 위해 그 표면에 수용성고분자 등을 붙여 침전 형성을 억제함. - What is chitin/chitosan?
- Application of chiti
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나노화학
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유기반응화학
14
농화학 및 실험
48
유기분석 및 실험
15
대학화학 및 실험(I,II)
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무기각론
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무기화학
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물리(유기)화학(I,II)
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유기합성화학
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물리
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