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또한 남다르게 기업체라는 조직의 특수성을 그 동안 여러 기업체를 근무하면서 온 몸으로 이해할 수 있었기 때문에 이런 다양한 환경과 함께 개성이 강한 고객들을 응대해야 하는 영양사의 입장으로 다른 경쟁자들보다 앞서 가는 위치에 있
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영할 수 있는 제 자신을 만들 수 있었습니다. 그리고 이 동아리 활동 이외에 추운 겨울 날씨에도 불구하고 차량 교통량 조사 아르바이트를 하면서 제 스스로의 한계를 극복해 나가는 작은 연습을 할 수 있었습니다. 마냥 추운 날씨 핑계로 그
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영양사간의 급식업무에 대한 중요도 및 수행도 조사 등. 대한영양사협회 학술지 11(4): 381-392
대한영양사협회(2007). 급식관리지침서. pp3-24
문현경, 정효지 & 조정순(1996). 우리나라 영양사의 일반적 특성과 직무만족도의 관련성에 관한 연구. 대
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관리하는 것이 좋다.
4. 참고 자료
사단법인 대한영양사회(2007), 집단급식소 영양사 특별위생교육.
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따
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관리방안, 소비자가 만족하는 영양서비스 제공을 위한 심포지움 - 대한영양사회, 1995
맹원재, 학교급식의 문제점 - 전국교수공제회보 제23호, 2000
임선희, 우리나라 학교급식의 현황과 발전방향 - 국민영양, 1995
유화춘, 단체급식에서의 HACCP 도
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영양사 학술대회
정유정(2000) / 단체급식 HACCP 적용을 위한 시범사업 실시, 월간식당
학교급식 위생관리 지침(2003) / 교육인적자원부 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 정의
Ⅲ. 학교급식(단체급식)의 목적
Ⅳ. 학교급식(단체급식)의
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방안
3) 배출 단계에서의 최소화
(1) 음식물쓰레기 물기제거의 자율실천
(2) 음식물쓰레기 다량배출자에 대한 관리 강화
4) 교육 및 홍보
3. 음식물쓰레기의 처리 방안
1) 매립
2) 소각
3) 퇴비화
4) 사료화
참고문헌
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관리, 대한산업보건협회
ⅴ. 염혜선(2005), 병원급식 배식 관리의 실제, 대한영양사협회
ⅵ. 정현연(2008), 교실배식과 식당배식에 따른 학교급식 만족도 및 선호도 조사 연구, 신라대학교 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 배식(학교급식 배식)의 사례
1. 자율
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관리
종사원 식당장(급식관) 종사원급식에 소임을 다해야 하며, 위생적인 조리와 종사원을 지휘 감독하며, 종사원 식당운영에 책임
영양사 식당장을 보좌하며, 종사원 급식관리를 철저히 하여 영양의 균형을 유지, 건강관리와 급식위생 관
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영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무가 무엇인지 서술하시오.
- 목 차 -
I. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 산업체 급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형
2. 산업체 급식소의 운영주체에 대
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