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이는 식당 내부문제 해결과 관계 기관의 규제에 의하여 해결 될 수 있다. 업소의 내부 문제는 업장의 위생관리 부재, 비 전문가에 의한 식단관리, 원가상승 및 비위생적인 시설 등이다. 해결 방안은 조리방법과 시설의 과학화, 1인 분량의
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식당 내에 들어설 때부터 모든 서비스 과정을 거쳐 식당에 좋은 이미지를 가지고 떠날 때까지의 전 과정에 신경을 써야하고 이러한 수요와 공급에 의한 프로세스의 개발 및 개선이 지속적으로 이루어져야 한다. 베니건스는 크게 대기 관리와
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관리하고 품질을 향상시키는 노력은 필수적인 것으로 사료된다. 향후 연구에서는 본 연구와 연계하여 한국인의 한국음식 및 한식당에 대한 만족도가 외국인에 비해 낮은 결과 값을 나타내는 것과 관련하여 다양한 심리적 변수를 활용하여 분
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관리직 남성61%, 중간관리자 남성 34%, 여성 22%, 단순사무직 남성 40%, 23% 여성). 이 응답에 성별차가 존재하는 이유는 무엇인가? 높은 지위에 있을수록 왜 더 그러한가? 여성의 경우 죄책감 때문에 솔직하게 답변하지 않은 것인가?
Chapter. 16. Making
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식당 경영의 요체는 고정 고객의 확보 여부에 달려 있다. 고정 고객의 유지는 매출액과 직결된다. 고정 고객을 확보할 수 있는 다양한 아이디어와 전략이 요구됨은 두말할 필요가 없다. 현대 정보화 사회를 두고 '3H' 즉 하이테크, 하이터치, 하
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관리운영 조직시스템 부분이다. 행정적인 조직, 민간조직, 교육조직, 지원조직 둥을 통하여 당진지역전체가 조화롭게 가동될 수 있는 조직시스템이 필요한 것으로 나타났다. 1단계로는 각 단위사업장 즉, 식당, 숙박업소, 유료관광지와 무료
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식당 창업의 7가지 비밀(이른 아침)
소상공인종합정보시스템 자료 참고 (2011,04,17)
소상공인 e-러닝센터 자료 참고 (2011,04,17)
소장공인교육정보시스템 자료 참고 (2011,04,17) Ⅰ. 서 론
1. 성공한 외식창업 연구의 목적과 필요성(시사점)
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관리하기 위한 제품 제반 시스템, 그리고 이 시스템을 효과적으로 운영할 수 있는 마인드와 능력을 갖춘 사람 등의 요소가 적절하게 조화를 이루어서 상승효과를 얻어야 한다. 한국이든 중국이든 아니면 중국에 진출한 한국 프랜차이즈 기업
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