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외식 경영연구소, 1997
신정화 외, 호텔마케팅, 남두도서, 2004
오정환, 호텔케이터링, 기문사, 1985
정익준, 호텔외식산업마케팅, 형설출판사, 1999
최태광, 호텔 마케팅, 백산출판사, 1996 제Ⅰ장. 서 론
제 2장. 본 론
1절. 호텔마케팅의 정
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1.1 외식 산업이란?
*외식 : 가정이 아닌 밖에 나가서 음식을 사서 먹는 것
*외식산업 : 음식을 조리해서 제공하는 식품제조업과 소비자에게
음식을 직접 제공하는 음식점을 포함하는
서비스 산업적 성격이 강한 복
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. 서론
1. 기업 소개
2. 작성사례연구 방향, 범위
본론
1. 상황분석
- 고객의 NEEDS
- 미즈의 경쟁우위, 가치
- 경쟁사 분석
2. 목표시장의 선택
3. 마케팅 믹스 개발
- 4P
- 내부프로세스
- 고객관계관리
리포지셔닝 및 결론
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받기 보다는 벨을 설치해 직원이 가져다 주는 서비스
- 모유수유실 : 모유수유실을 배치하여 여성들의 편안하게 이용할 수 있도록 함 1. Introduce
2. Targeting
3. Rogo
4. Interior
5. Uniform
6. Menu
7. Marketing
8. SWOT
9. Reform
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-직원의 재량권 표준이 다름
: 서버마다 다른 재량권으로 서비스회복 시도 -> 서비스 이질성 발생
. 음식 불만 표출시 교환, 샐러드서비스, 환불 등 중구난방
-> 단일화된 서비스회복 프로세스 필요
중략
-테이블간 구역간 파티션 벽
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