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전문지식 186건

위생상태 CCP7 기록지 식품접촉표면 세척 및 소독 헹굼온도 71℃이상, 기계기구세척소독 확인, 소독액 제조,농도확인 여부 CCP8 기록지 급식 시설 설비 위생 관리 조리실 정기방역 실시 여부 소독필증 방충시설, 수세시설, 환기시설 관리상태 현
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  • 등록일 2011.04.18
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위생복 착용 및 청결상태 4. 손의 청결상태(손톱매니큐어, 반지, 시계 등 착용여부) 급식품 6. 납입식품의 위생적인 취급상태 7.원재료의 신선도 및 위생적인 취급상태 8. 조리 및 배식과정의 위생 상태 조리실 9. 조리실의 청결상태(바닥, 배수
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조리실 운영 및 위생 관리 1. 조리실 위생 관리 2. 식단 변경 사유서 관리 3. 식자재 발주 및 검수 관리 4. 도축 증명서 관리 5. 조리실 위생 안전 점검표 작성 및 관리 6. 검수서 작성 및 재고 관리 보조 조리사 조리실 보조 조리사 보조업무 1.
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청결 관리 여부 5. 점검자 의견 점검자(위생관리책임자): (인) ▣ 부 록 1. 식품검수서 2. 검식 및 보존식 운영일지 3. 냉장·냉동고 온도 점검일지 4. 식기세척기/소독고 관리 점검표 5. 조리실 청소 및 소독 일일점검표 6. 위생점검일지
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  • 등록일 2020.11.30
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위생관리, 식재료인 식품과 소모품을 보관하는 창고의 위생관리, 급식실 주위 환경에 대한 위생관리라고 할 수 있다. 또한 급식에 종사하는 직원들의 개인 위생관리 및 안전관리도 포함되며, 위생·안전·작업관리를 점검하는 점검표를 작성
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  • 등록일 2020.12.17
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논문 2건

조리실 냉난방기 설치(12억 7000만원) - 조리실 냉난방기 설치 및 위생관리 강화 - 학교급식 시설 진단팀 구성 운영 친환경 학교 급식의 100% 실시(140억원) - 식재료 수급 및 관련정보 공유 학교급식지원센터 설치 운영 - 급식재료 공동구매 제도
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  • 발행일 2010.01.20
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조리실 관리계획, 창문출입문 등 점검, 주변환경과 실내외 위험물 등 점검, 방역, 소방응급처치 등에 대한 교육계획, 전기제품냉난방 시설에 대한 점검, 평가 등이다. Ⅳ 결론 보육사업을 치료개념의 탁아사업 시행 때부터라 보면 보육의 역
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  • 발행일 2008.10.20
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취업자료 10건

조리실무사들도 주의했으면 좋겠다, 하는 것이 있다면 말해보세요. 배식 시 모든 아이들에게 공평하게 음식을 제공하며, 위생과 안전을 철저히 지키는 것이 중요합니다. 또한, 아이들의 영양 균형을 고려한 적절한 양을 배식하는 것이 필요합
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  • 등록일 2024.07.13
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른바 체크리스트를 작성함으로서 청주교도소 식품위생직을 온전히 수행하고자 한다. 세부내용 -식품의생안전청 위생관리 매뉴얼을 청주교도소에 적용 -조리실 직원교육프로그램 실행 -일일 체크리스트 작성 및 점검 - 2분기 내 추진 및 완
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  • 등록일 2022.12.25
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  • 직종구분 기타
위생 관리와 식자재 관리에 대한 실무 경험을 쌓았습니다. 또한, 팀원들과의 협업을 통해 효율적인 작업 흐름을 유지하는 방법을 배웠습니다. 이러한 경험이 조리실무사로서의 역할에 큰 도움이 될 것이라 생각합니다. 6-3. 요리에 대한 관심
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  • 등록일 2024.08.10
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  • 직종구분 기타
찰서에 적용하겠다. -하루 1차례이상 조리실 위생관리 선언을 하도록 하겠다. -일일 체크리스트 작성 및 점검 -조리실 및 급식실 직원에 대한 영양지도 및 위생교육을 생활화하도록 하겠다. -공급된 식자재에 대한 검수 및 관리에 만전을 기
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  • 등록일 2024.07.18
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  • 직종구분 기타
및 급식실의 환경에 최적화된 식품안전 및 위생 일일체크리스트를 작성하여 인천해사고등학교 학생 및 교직원분들이 안심하고 식사할 수 환경을 마련하겠다. 세부내용 -식품의생안전청 위생관리 매뉴얼 적용 -하루 1차례 조리실 위생관리
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  • 등록일 2024.07.12
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