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탄수화물Carbohydrate
가식부(%)Edible portion
kcal
kj
당질Non-fibrous
섬유Fiber
꼬막
63
262
82.9
12.6
0.3
2.6
1.6
0.0
25.6
5월 부산
비타민(mg/100g)
수산물명
레티놀(㎍)Retinol(A)
A효능(IU)Retinol potency
티아민Thiamine(B₁)
리보플라빈Riboflavin(B₂)
니아신Niacin
아스코르브
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탄수화물의 검출 결과
Ⅴ. 참고 문헌
1. Campbell NA, Williamson B, Heyden RJ, Biology: Exploring Life (2006), Boston, Massachusetts: Pearson Prentice Hall. ISBN 0-13-250882-6 .
2. Carbohydrates, Royal Society of Chemistry, http://www.rsc.org/Education/Teachers/Resources/cfb/Carbohydrates.htm(2018.05.03
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탄수화물 [carbohydrate] >
<한국과학창의재단, 과학백과사전
http://www.scienceall.com/dictionary/dictionary.sca?todo=scienceTermsView&classid=&articleid=256140&bbsid=619&popissue=>
< 두산 백과, 영양과 탄수화물 >
< 두산 백과, 베네딕트반응 [Benedict's reaction] >
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2장. 탄수화물
탄수화물(carbohydrate)
: 탄소, 수소, 산소로 구성
일반식- Cm(H2O)n 단맛- 당질
지방, 단백질과 함께 3대 영양소
자연계에 가장 많이 존재하는 유기화합물
에너지 공급원
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1. 서론
1) 탄수화물(hydrocarbon)
2) 탄수화물의 기능
3) 분류
2. 단당류(monosaccharide)
1) 분류
2) 단당류의 입체이성체
3) 단당류의 화학구조
4) 단당류의 환상구조(고리구조)
5) 중요한 단당류
6) 단당류의 유도체
3.
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36
Fig. 5. The tree model for carbohydrate snacks. ………………………………………38
Fig. 6. The tree model for vegetables. …………………………………………………39
Fig. 7. The tree model for legumes and mixed grains. ……………………………… 41
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