|
경질(硬質)밀이 생산되며, 기후가 온화하고 강우량이 많은 해양성 기후에서는 연질(軟質)밀의 분상질(粉狀質)밀이 생산된다. 1) 곡류의 종류
2) 밀이란?
3) 다양한 밀 종류
4) 통밀의 주요성분 - 토코페롤
5) 통밀을 이용한 음식
|
|
|
밀
2.1
버터
2.4
낙화생유
22.0
코코넛유
8.3
완두
2.1
옥수수
1.7
고구마
4.0
옥수수유
87.0
현미
2.4
면실유
90.0
콩기름
140.0
계란
2.0
잣
2.3
8. 분석법
토코페롤류의 분석법에는 비색법, GC(gas chromatography), HPLC(high performance liquid chromatography)등이 일반적으
|
|
|
밀가루로부터 분리되어 사료로 많이 사용을 하나 최근에는 섬유질이 많아 전립분으로 껍질채 빻아 제빵에 사용을 하기도 한다. 배아는 2.5%로 제분 시에 제거되어 사료로 사용을 했으나 배아 중에 함유가 된 비타민E를 토코페롤 제제의 약품으
|
|
|
토코페롤인 비타민 E, 그리고 비타민 A와 B군은 다른 식품이나 기호품에 비해 월등히 높다. 비타민 C는 레몬의 6-7배나 되며, 토코페롤이 많이 들어있는 밀의 배아보다 토코페롤의 양은 두 배가 넘는다. 이외에도 인삼에 많이 들어있는 사포닌과
|
|
|
토코페롤인 비타민 E, 그리고 비타민 A와 B군은 다른 식품이나 기호품에 비해 월등히 높다. 비타민 C는 레몬의 6-7배나 되며, 토코페롤이 많이 들어있는 밀의 배아보다 토코페롤의 양은 두 배가 넘는다. 이외에도 인삼에 많이 들어있는 사포닌과
|
|
메뉴펼치기
