|
화학조미료란 ?
화학적으로 합성하거나 자연식품에서 추출한 조미료
1908년 일본에서 개발
→ 화학조미료의 시초
아미노산계
글루타민산나트륨
핵산계
이노신산나트륨
구아닐산나트륨 화학조미료란 ?
화학조미료의 종류
인
|
|
|
MSG로 대표되는
화학조미료의 위험성
주제선정동기
‘라면’
&
‘MSG’
≪ 사 진 ≫
식품첨가물
≪ 그 림 ≫
◈ WHO 기준의 정의
◉ 식품의 외관·향미·조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 보
|
|
|
조미료의 정의
▣ 조미료의 역사
▣ 화학조미료 탄생배경
▣ 화학조미료-MSG
▣ 화학조미료가 몸에 좋지않은 이유
▣ 천연조미료 만드는 방법
▣ 식품첨가물이란?
▣ 식품첨가물 종류
▣ 식품첨가물 종류의 기능 요약
▣
|
|
|
Ⅰ. 맛의 종류와 특성
Ⅱ. 화학조미료(MSG)란?
Ⅲ. 화학조미료의 유해성
Ⅳ. 천연 조미료 만들기
1). 버섯가루
2). 다시마가루
3). 멸치가루
4). 조청
5). 유자청
6). 매실청
7). 시금치가루
8). 늙은 호박 가루
9). 북어가루
10). 홍합가
|
|
|
화학조미료와 식품첨가물의 섭취를 줄이는 일! 본연의 미각을 되찾고 건강한 식생활을 영위하는 가장 기본적인 길이요, 가장 빠른 길이다.
참고기사 : MSG 무첨가 식품, 논란 여전해 ([메디컬투데이 손정은 기자］)
MSG 무해성에 대해선 전문가
|
|
 |
화학, 신광출판사. pp.218-231, 336-366 (1999)
⑶ 송재철, 박현정:, 최신식품 가공학, 유림문화사. P.671 (1997)
⑷ 송재철 : 식품 재료학, 교문사 p.93 (1994)
⑸ 백형희: Reaction Flavor 기술을 이용한 고기향 개발, 한국식품과학회 학 술 발표 초록집 S6-3, pp. 291-
|
|
 |
MSG를 검출할 수 있는 간단한 Kit제작’ …
활동명 : 해외현장체험학습
여름방학 때 10박 12일 동안 미국 명문 IVY리그…
활동명 : 사물놀이부(여울목)
등학교에 입학하자마자 중학교 시절에 사물놀이…
5. 자신이 읽었던 책
|
|
메뉴펼치기
