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음식문화 / 교문사
- 네이버 백과사전
*목 차
1. 포르투갈은?
2. 포르투갈의 지형
3. 포르투갈의 기후
4. 포르투갈 음식 특징
(1) 다양한 식재료
(2) ‘유럽의 중국인’
(3) 담백한 맛
(4) 음식에 향신료와 양념용 식물을 과감하게 사용
5. 포르투갈의
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향신료의 으뜸으로 꼽힌다. 한국에 서양의 향신료가 도입된 것은 20세기 이후이다.
<참고문헌>
1. 안상득, 장병호, 이명선, 권병선 (1993) 자원식물학개론. 선진문화사.
2. 이철회 (2003) 한국 특산식물 관리의 실태 및 개선방안 대토론회 한국
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-민트의 종류 다양
-방부, 살균작용이 있고, 위나 장의 강장효과로도 알려져 있어 식용이나 약용으로 널리 이용
-껌이나 알코올 음료, 캔디, 아이스크림, 그리고 육류, 스프, 소스 등에 널리 쓰임 1. 여러가지 향신료
2. 종교와 음식문화
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향신료는 100% 식물성으로 식물의 꽃과 열매, 씨앗, 뿌리, 나무껍질 등에서 얻는다. 아무리 좋은 향기를 풍기더라도 식물성이 아닌 것은 향신료에 속하지 않는다. 식물성이긴 하지만 음식에는 사용하지 않는 한약재 같은 것들도 향신료라고 할
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식물이라도 이용 부위에 따라 스파이스(향신료)가 되고, 허브(초본 향신료)로 불리는 경우도 있다. 최근 허브시장이 세계적으로 확대되고 있는데, 미국 등지에서는 명일엽과Yarror(서양톱풀, 성양가새풀)등 건강식품에 사용되는 식물추출물이
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향신료의 변 이원성 및 항변이원성 효과의 검색 (김진현, 박기문), pp. 417~461 (45 pages) ,1999
20. 생리활성/영양 : 시판 instant curry 및 curry 사용원료의 생리활성
정명수 ( Myong Soo Chung ) , 정승현 ( Seung Hyeon Jung ) , 이진선 ( Jin Sun Lee ) , 박기문 ( Ki Moon Par
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식물자원을 개발하고 싶습니다.
13. 서울대학교 식품영양학과 학업계획서
(1) 지원학과(부) 또는 전공분야를 선택하게 된 동기
식품영양학과는 사람들의 음식기호의 변화에 따라 맛, 영양, 구입의 편리성을 더욱 향상시키는 학문이라 생각합니
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사용후 핵연료는 재활용이 가능해요
원자로에서 연료로 사용한 후 끄집어낸 ‘사용후 핵연료’는 다시 원자력발전소의 연료로 사용할 수 있도록 재처리를 한다면 재활용할 수 있습니다.
■ 우주여행이 필요해요
우주선은 우주에 다녀오는
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과감하게 일을 추진하는 도전정신과 글로벌한 시각이 필요하다고 생각합니다. 체험의 폭을 넓히고자 입사 후, 시간이 된다면 다양한 나라를 여행하겠습니다. 현지 음식을 먹으며 그들의 문화를 느끼고, 해당 시장의 니즈파악을 위해 힘쓰겠
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