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Up
컵, 유리잔은 비우고 닦는다. 접시, 그릇은 분리하여 놓는다.
린넨류는 둘둘 말아 세탁실로 가져다 놓는다.
식기류는 섞이지 않도록 하고, 장비는 닦아놓는다.
나가기 전 수퍼바이저의 확인을 받는다.
Order of Service Guest Service Handling Trays Servin
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준비 고객을 찾아 신구 고객 창출
연회 집행 → 결과분석 → 노하우 개발
* 연회 예약 : “개별 고객이나 전화 혹은 판촉을 토해 접수되는 모든 연회행사의 예약업물르 담당하며, 행사에 관한 모든 사항을 조정하는 업무를 주임무로 하고, 연
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Banquet Catering Sales and Reservations)
(1) 기본임무(basic functions / missions / responsibilities)
(2) 일반 업무(duties)
3. 연회코디네이터
(1) 부서간 코디네이션
(2) 연회행사 업무협조체계
4. 연회코디네이터의 업무
(1) 연회코디네이터의 주업무
(2)
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Banquet captain
① 특별한 행사를 취급하는데 있어서 연회 지배인을 돕고 서비스 직원들을 독려하고 자발적으로 업무에 임한다.
② Banquet Waiter와 Busboy의 복장을 점검한다.
③ 특정행사가 주어졌을 때 필요한 기물들을 준비한다.
④ 행사장이나
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캡틴(banquet Captain)
연회 캡틴은 특별한 행사를 취급하는데 있어서 연회지배인을 돕고 서비스직원들을 감독하고 협조한다. 장소와 예약된 여러 가지의 행사들이 준비가 되도록 확인해야 하는 책임을 져야 하며 행사의 준비와 운영, 그리고 서
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