[ 애슐리 마케팅사례연구 보고서 ] Ashley 애슐리 기업분석과 SWOT분석및 애슐리 마케팅전략분석과 향후 마케팅전략 제안

소개글

[ 애슐리 마케팅사례연구 보고서 ] Ashley 애슐리 기업분석과 SWOT분석및 애슐리 마케팅전략분석과 향후 마케팅전략 제안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. Ashley 애슐리 브랜드소개
(1) 애슐리 개요
(2) 애슐리 의미
(3) 애슐리의 탄생
(4) 애슐리 지점별 소개

2. 시장상황분석

3. 애슐리 고객분석

4. 애슐리 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

5. 애슐리의 가격전략

6. 애슐리 마케팅사례
(1) 서비스마케팅 전략
(2) 어플활용 마케팅
(3) 투트랙마케팅 전략
(4) 네이밍마케팅 전략
(5) 시즌마케팅 전략

7. 애슐리 향후 마케팅방향 제안
(1) 프로모션 개선방안
(2) 입소문 마케팅의 활성화
(3) 온라인마케팅 개선

본문내용

고 있는 가운데 최근 ‘애슐리’의 약진까지 더해져 3강구도 이다. 국내 패밀리 레스토랑업계는 매해 9%대의 성장률을 보이고 있다. CJ푸드빌이 운영하는 빕스는 1997년 등촌 1호점을 시작으로 현재 전국 76개의 매장을 보유하고 있으며 같은 해 한국에 상륙한 미국계 외식업체 아웃백은 매장 103곳을 운영 중이다. 이랜드의 애슐리는 109호점의 가장 많은 점포수를 갖고 있다 .지난 2년간 출점이 없었던 빕스는 올 들어 4개의 매장을 오픈했고 특히 애슐리는 지난 2월 최단기간 100호점을 돌파하며 올해 10여곳의 신규 출점을 통해 매장수 1위에 등극했다.매출액 규모로는 업계 추산 빕스가 약 3천200억원 수준으로 지난해 처음 선두에 올라섰으며 아웃백의 매출액은 2천750억원 정도로 그 뒤를 추격하고 있다. 애슐리의 매출액은 1천510억원 가량으로 파악된다. 빕스는 메뉴의 컨셉을 샐러드 바에서 스테이크 중심으로 전환하면서 차별화된 조리 방식을 도입해 경쟁력을 높인 덕에 매장 수 열세에도 불구 업계 1위 자리를 차지했다. 현재 패밀리 레스토랑 중 가장 많은 18개의 스테이크 메뉴를 보유하고 있으며 향후에도 프리미엄 스테이크 메뉴를 강화해나갈 계획이다. 아웃백은 올 초 매각설로 잠시 성장세가 주춤했던 것으로 보이나 지역별 특성에 따라 마케팅과 프로모션을 다르게 해 고객을 끌어들이는 전략을 내세우고 있다. 고객 방문이 줄어든 남대문 점포를 돌잔치 전문 매장으로 바꿔 매출을 올리는 등 패밀리레스토랑의 획일적 컨셉에서 벗어나 참신한 매장 컨셉트로 경쟁력을 높이고 있다. 최근에는 한종문 신임 사장을 선임해 업계 1위를 되찾겠다는 의욕을 보이고 있다. 애슐리의 초기형 매장이라 할 수 있는 ‘애슐리 클래식’은 이랜드 유통망의 소매점에 입점해 평일 점심 샐러드 뷔페 9천900원이라는 가격 경쟁력을 내세워 성장해 왔다. 앞으로는 고급형 매장인 W와 W+ 중심으로 점포를 늘리고 매장별 특정메뉴를 강화한 멀티전략을 펼쳐갈 예정이다. 업계에서는 빕스가 올해 3천300억원, 아웃백이 3천억원, 애슐리가 2천400억원 정도의 매출 신장세를 이어갈 것으로 예상된다.
3. 애슐리 고객분석
레스토랑 이용고객 / 연령과 성별에 의한 분류
- 68%로 외식업체 주 이용 층인 20~30대를 메인타겟
- 서브타겟으로 4% ~ 14% 젊은 층 확보
Main Target
- 패밀리 레스토랑의 주 이용고객인 20~30대 여성
- 대형할인마트의 주 고객층인 주부층 확보
- 바이럴마케팅과 재방문 빈도의 비율을 높은 고객층
- 가족 외식 시 업소 및 메뉴 선택은 주도권을 쥐고 있는 여성
(여성이 79%, 남성이 8% / 여자와 외식과 결혼의
기묘한 상관관계, 대홍기획)
Sub Target
- 저렴한 가격전략를 통한 10대후반~20대초반 확보
- 애슐리의 다양한 음식 및 퓨전 문화를 소구하는 젊은 층
- 차후 주이용 고객층인 10대를 타겟으로 잠재고객층 확보
- 경쟁사인 빕스 및 아웃백의 고가격 전략에 따른 비경제인구 확보
외식업의 주이용고객은 여성층
여성층의 타겟 분류를 통한 세분화된
마케팅 전략 요구
- 여성고객을 배려한 매장의 성공 가능성은 91% -
1. \'동행인 성별에 따라 음식점 선택 달라지는가\' 198명으로 여성고객 86%가 \'그렇다\'
2. 여성이 음식점 선택시 가장 고려하는 것 \'음식의 맛과 질\' 57\'%
3. 여성 고려한 매장 방문 의향 76% \'있다\'
4. 여성고객 음식점 방문경로 \'지인추천\' 52%
5. 서비스 만족 시 여성고객 68% \'재방문 경험\'
6. 여성고객 \'메뉴와 서비스 컴플레인\'이 90%이상
기혼여성과 미혼여성의 외식 소비조사 - 외식경영지에서 조사한 자료에 따르면 아래와 같이 조사되었다.
외식을 얼마나 자주 하는가
1회 외식비용
음식점을 선택하는 요소
선호음식
외식동기
미혼여성
주1-2회=26.6%
5-15만원=32%
음식 맛=58%
한식=41%
모임=42.7%
퓨전=23.6%
월1-2회=43%
양식=15.3%
기혼여성
주1-2회=27%
5-15만원=27%
음식 맛=55%
한식=39.8%
가족외식=32%
일식=17.5%
월1-2회=28.9%
양식=13%
4. 애슐리 SWOT분석
(1) Strength
1) 여성감각의 세련된 인테리어
애슐리는 주 타겟층인 여성 고객에 맞게 내 집 같이 포근하고 편안한 분위기의 인테리어와 세련되면서도 화사한 인테리어로 여성감각을 잘 살린 분위기를 연출하고 있다.
2) 차별화된 홍보 전략 (TV 광고 대신 잡지, 입소문 마케팅 활용)
광고비가 많이 필요한 TV광고 대신에, 샐러드 바의 비용을 증가시킴으로써 신선한 샐러드 바를 유지하고 상대적으로 광고비가 저렴한 잡지나 고객들의 입소문 마케팅을 통해 홍보를 하기 때문에 가격이 그대로 유지되어 고객과의 신뢰도를 향상시키고 브랜드 충성도가 상승하는 효과가 있다.
3) 유통매장에 들어서는 전략으로 매장 임대료·물류비 절감
애슐리 매장은 87%가 대형마트·백화점 등 유통매장 건물 내에 자리 잡고 있다. 이는 소비자에게 쇼핑과 외식을 함께하는 즐거움을 제공하는 동시에 싼 임대료로 매장을 운영할 수 있게 해주며 유통매장과 통합물류시스템을 공유하여 물류비를 절감하고 있다. 또한 유통매장과 야채, 과일 등을 공동구매해 식자재 매입원가를 평균 10% 절감하는 효과도 얻고 있다.
4) 토종 브랜드
애슐리는 토종 브랜드이기 때문에 다른 외국계 브랜드처럼 로열티로 나가는 비용이 절감되고 이렇게 절감된 자금은 메뉴 개발과 고객 서비스 질 향상에 투자할 수 있다.
(2) Weakness
1) 샐러드바의 신선도 관리
손님이 많은 시간대인 오후 12시~2시 사이엔 음식의 Back-up이 신속하게 이루어지지만 비교적 손님이 적은 3시 이후의 고객은 몇 시간이고 방치 되어있는 샐러드를 이용해야 한다.
2) 고객과의 드문 접촉
완벽한 뷔페 셀프서비스의 형태로 고객과의 접촉이 잦지 않아 완벽한 고객만족의 서비스형태는 갖추지 못한다.
3) 메뉴의 한계성
다양한 음식이 제공되기는 하나 기존 메뉴 구성에의 변화가 거의 없는 편이다.
지금도 메뉴에 포함되고 있는 브로콜리 스프, 양송이 스프, 궁중 떡볶이, 볶음밥, 머스타드 치킨 샐러드, 카레,

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